Пошаговая инструкция
- 1
400-500 грамм говяжьей вырезки вымыть и порезать небольшими кубиками.
- 2
Налить в большую кастрюлю 4 литра воды и поставить на огонь. Положить в нее мясо и варить около 1 часа. Тем временем можно заняться приготовлением основных ингредиентов для супа.
- 3
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
- 4
Орехи совсем слегка размять в ступке.
- 5
100 грамм риса промыть прохладной водой.
- 6
Подготовить соус Ткемали, если у вас его нет - ничего страшного. Его можно заменить 4-мя столовыми ложками томатной пасты.
- 7
Мелко нарубить зелень и чеснок. Кстати есть отличный способ измельчения чеснока: прижать зубчик стороной ножа надавив на нее рукой, а затем мелко нарезать - в этом рецепте он работает на ура.
- 8
Итак, говядина отварилась - пора и суп заправлять. Первым делом выложим в кипящий бульон рис и поварим около 5 минут. Затем добавим поочередно лук, грецкие орехи, лук, соус ткемали, перемешаем и подержим еще 5 минут. Далее добавляем соль и аджику.
- 9
Завершающим этапом в приготовлении классического супа харчо будет зелень и чеснок. После чего содержимое кастрюли перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы суп настоялся.
- 10
Наш Харчо по-грузински готов, можно разливать его по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
- 11
Подборка рецептов
- 12
Подборка рецептов
- 13
Рубрика рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
