Мясные блюда

Грудинка «копчёная» по-домашнемуПошаговый рецепт с фото

Name: Грудинка «копчёная» по-домашнему
Cook time: PT1,916666
Total time: 1 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 500 г Грудинка; 2 горсти Луковая шелуха; 1 л Вода; 2 ст.л Соль крупнозернистая; 1 шт Лавровый лист; ⅓ ч.л Перец чёрный горошком; 4 ст.л Жидкий дым; 3–4 дольки Чеснок

Домашняя кухня Ингредиентов: 8 Шагов: 12 1 ч 55 мин 22 июля 2014 г. 3 4.88/5 · 26 оценок 514 кКал / 100 г

Как приготовить «Грудинка «копчёная» по-домашнему»: Грудинка, Луковая шелуха, Вода и Соль крупнозернистая. Пошаговый рецепт с фото, 12 этапов, общее время —…

Полная инструкцияАвтор рецепта: Стефания. Все меры и этапы собраны на одной странице.

Как приготовить

Пошаговая инструкция

1
Для приготовления грудинки нужно взять свиную грудинку, луковую шелуху, воду, крупную каменную соль, лавровый лист, горошины чёрного перца, чеснок и жидкий дым.
2
Вылить воду в кастрюлю, всыпать луковую шелуху, положить перец и лавровый лист. Прокипятить в течение 10 минут и дать настояться в течение 30 минут.
3
Настой процедить, растворить в нём соль и добавить жидкий дым.
4
Грудинку выложить в кастрюлю и залить рассолом.
5
Варить грудинку в течение 1,5 часов, а затем вынуть, обсушить и остудить.
6
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке.
7
Натереть грудинку со всех сторон чесночной кашицей.
8
Положить грудинку в полиэтиленовый пакет и оставить на сутки для лучшей пропитки чесноком.
9
Хранить грудинку в морозильной камере. Перед подачей к столу выдержать при комнатной температуре 30 минут. Нарезать ломтиками.
10
Приятного аппетита!
11
Подборка рецептов
12
Рецепты по ингредиенту

Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.

О рецепте

Как приготовить блюдо без лишней суеты

«Грудинка «копчёная» по-домашнему» — рецепт из категории «Мясные блюда». На одной странице собраны точные меры, фотографии и последовательность приготовления без лишних переходов.

В основе блюда — Грудинка, Луковая шелуха, Вода и Соль крупнозернистая. Всего понадобится 8 ингредиентов, а приготовление разделено на 12 понятных этапов. Указанное общее время — 1 ч 55 мин.

Советы редакции

Перед началом приготовления

До начала работы отмерьте основные продукты — Грудинка, Луковая шелуха, Вода и Соль крупнозернистая. Так нужные ингредиенты будут под рукой на каждом этапе.
Сначала прочитайте все 12 шагов: это поможет заранее подготовить посуду и не пропустить время нагрева или охлаждения.
Если меняете количество порций, пересчитывайте продукты пропорционально и проверяйте вкус блюда перед подачей.

Полезные ответы