Пошаговая инструкция
- 1
Предлагаю приготовить изумительно вкусное мясо по-корейски, в пикантном маринаде, конечно же адаптированное к нашим условиям и способу приготовления. Изначально пульгоги (огненная говядина) готовили на открытом огне или на решетке с углями. В домашних условиях и во многих ресторанах сейчас готовят просто на сковороде. Весь секрет во вкусном маринаде и качественном, мягком куске мяса.
- 2
Для этого блюда лучше всего брать вырезку или шейную часть говядины. В крайнем случае, подойдет и лопатка. Чем выше качество мяса, тем вкуснее результат. Уверяю вас, вы не разочаруетесь.
- 3
Ингредиенты:
- 4
Готовим маринад. Для этого смешаем все составляющие до абсолютно гладкого состояния.
- 5
Говядину нарезать тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше. Проще это сделать, если мясо будет слегка подморожено.
- 6
Затем мясо нужно хорошо отбить с двух сторон.
- 7
Выложить говядину в маринад и перемешать руками. Оставить минимум на 1 час. Можно оставлять в холодильнике на ночь или на сутки. Чем дольше маринуется, тем лучше.
- 8
Обжарить маринованное мясо в небольшом количестве растительного масла, лучше делать это порционно и не сразу.
- 9
Жарить 5 минут, не дольше. Мясо должно стать коричневым.
- 10
Выложить говядину на блюдо, посыпать зеленым луком и кунжутом.
- 11
Подавать с отварным рисом (практически без соли), овощами и корейскими салатами. Обязательными являются листья салата. В салат заворачивают кусочек мяса, добавляют корейскую пасту для мяса, салаты, перец и едят. Рис выступает вместо хлеба.
- 12
Приятного аппетита!
- 13
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
