Пошаговая инструкция
- 1
В меню моей семьи не очень много рецептов армянской кухни, но вот один полюбившийся готовлю особенно часто - это печенье гата. Достаточно самых обычных ингредиентов: муки, сахара, сливочного масла и кисломолочного продукта (сметаны, кефира, мацони или йогурта) и вкусное печенье готово.
- 2
Ингредиенты для гаты по-армянски.
- 3
Разнообразить классическую начинку можно добавлением фруктов, орехов, какао или кэроба.
- 4
Для основного теста разотрите сливочное масло и мукой, в которую добавлены сода и соль. Если используете маргарин, предназначенный для выпечки, то обычно он уже соленый.
- 5
Тесто получится в виде крошки, добавьте в него кисломолочку, тут - йогурт.
- 6
Замесите эластичное пышное тесто.
- 7
Разделите тесто на три части и укройте их от высыхания.
- 8
Для начинки разотрите в крошку муку с сахаром и растопленным сливочным маслом.
- 9
Разделите начинку тоже на три части. Одну часть оставьте как классическую, а с остальными предлагаю поэкспериментировать. Во вторую часть добавьте кэроб или какао получится шоколадная начинка, а в третью измельченные орехи, например, грецкие.
- 10
Первый вариант гаты - классический
- 11
Раскатайте в тонкий пласт тесто,
- 12
посыпьте его начинкой.
- 13
Затем скрутите рулетом.
- 14
Смажьте поверхность желтком или посыпьте этой же начинкой. Нарежьте на кусочки и каждый проколите вилкой.
- 15
Второй вариант гаты
- 16
импровизация с клюквенным вареньем и шоколадной начинкой. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте его вареньем и посыпьте шоколадной начинкой. Аналогично скрутите, нарежьте и проколите.
- 17
С ореховой начинкой поступите также.
- 18
Запекайте печенье гата на противне в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут.
- 19
Армянская гата разных видов готова.
- 20
Приятного чаепития!
- 21
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
