Тесто

Французское сдобное тестоПошаговый рецепт с фото

Name: Французское сдобное тесто
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 2,5 стакана Мука пшеничная; 7 грамм Дрожжи сухие; 1 шт + 1 желток Яйца куриные; 1/4 ч.л Соль; 0,5 стакана Молоко; 100 грамм Масло сливочное (или маргарин ); 2 ст.л Сахар

Домашняя кухня Ингредиентов: 7 Шагов: 20 4 ч 2 сентября 2013 г. 8 4.91/5 · 34 оценок 450 кКал / 100 г

Как приготовить «Французское сдобное тесто»: Мука пшеничная, Дрожжи сухие, Яйца куриные и Соль. Пошаговый рецепт с фото, 20 этапов, общее время — 4 ч.

Полная инструкцияАвтор рецепта: Юлия. Все меры и этапы собраны на одной странице.

Как приготовить

Пошаговая инструкция

1
Французское сдобное тесто холодного приготовления известно еще как "хрущевское". Отличается от обычного сдобного дрожжевого теста тем, что все процессы брожения и подъема теста протекают не в тепле, а на холоде, а именно в холодильнике. Еще его называют ночным, и храниться может в течение недели.
2
Тесто абсолютно не хлопотное, изделия получаются мягкими и пышными, но подходит исключительно для выпечки в духовке. Идеально для сложных плетеных пирогов или булочек, т.к. очень просто раскатывается в тонкий пласт и очень послушное. А еще из него получаются очень вкусные пирожки с различными начинками!
3
1. Итак, необходимые продукты: мука, сахар, соль, дрожжи, молоко, масло сливочное (или маргарин) и яйца.
4
2. Муку просеять и смешать с дрожжами. Для начала смешайте 2 стакана муки. Т.к. мука разная и у меня не всегда уходит 2,5 стакана, в этом рецепте понадобилось 2.
5
3. Смешайте 1 целое яйцо и 1 желток с солью и сахаром.
6
4. Добавьте теплое молоко и еще раз перемешайте.
7
5. Добавьте масло (масло или маргарин должны быть комнатной температуры). Взбейте смесь миксером или венчиком.
8
6. Добавляйте небольшими порциями муку с дрожжами, хорошо перемешивая. Замесите тесто. Тесто может быть немного липкое, но больше муки добавлять не нужно.
9
7. Если тесто с 2 стаканами муки больше напоминает густую сметану, то добавьте еще 0,5 стакана муки. Хорошо вымесите тесто. Но оно не должно быть крутым, допускается легкая липкость.
10
8. Поместите тесто в пакет (можно оставить его в емкости, где замешивали). Уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Только не забудьте выпустить из пакета воздух.
11
9. За ночь тесто поднимется, увеличиться в 2,5-3 раза.
12
10. Дайте тесту отдохнуть и согреться под салфеткой минут 30-40 и приступайте к разделке на пирожки, булочки или пирог.
13
11. Из этого теста я пекла пирожки с картошкой. Получилось просто изумительно!
14
Приятного аппетита!
15
Как приготовить вкусный пирог на дрожжевом тесте? - 170 проверенных рецептов
16
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
17
Подборка рецептов
18
Подборка рецептов
19
Подборка рецептов
20
Подборка рецептов

Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.

О рецепте

Как приготовить блюдо без лишней суеты

«Французское сдобное тесто» — рецепт из категории «Тесто». На одной странице собраны точные меры, фотографии и последовательность приготовления без лишних переходов.

В основе блюда — Мука пшеничная, Дрожжи сухие, Яйца куриные и Соль. Всего понадобится 7 ингредиентов, а приготовление разделено на 20 понятных этапов. Указанное общее время — 4 ч.

Советы редакции

Перед началом приготовления

До начала работы отмерьте основные продукты — Мука пшеничная, Дрожжи сухие, Яйца куриные и Соль. Так нужные ингредиенты будут под рукой на каждом этапе.
Сначала прочитайте все 20 шагов: это поможет заранее подготовить посуду и не пропустить время нагрева или охлаждения.
Если меняете количество порций, пересчитывайте продукты пропорционально и проверяйте вкус блюда перед подачей.

Полезные ответы