Пошаговая инструкция
- 1
Чашушули из говядины родом из Грузии. Чашушули в переводе с грузинского обозначает "острый", поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, каждый сам может варьировать количество острого перца. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом, с помощью которого поедается вкуснейший соус.
- 2
Говядину высокого качества нарезать достаточно крупными кусочками.
- 3
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
- 4
В тяжелой кастрюле нагреть растительное масло и опустить в него кольца лука . Обжаривать, помешивая, 15 минут.
- 5
После того как лук слегка зарумянится, добавить к нему куски мяса, сливочное масло и потушить на малом огне под плотно закрытой крышкой хотя бы 30 минут.
- 6
Через 30 минут добавить измельченные и освобожденные от кожицы помидоры, томатную пасту, острый перец и все специи. Тщательно перемешать (убедитесь, что жидкость покрывает мясо) , закрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо 1 час. Воду не добавлять, мясо должно тушиться в собственном соку. Для этого огонек должен быть маленьким. Но чтобы мясо не подгорело, можно добавить небольшое количество горячей воды. Время от времени открывайте кастрюлю и проверяйте. За 10 минут до выключения огня посыпать блюдо кинзой.
- 7
Когда чашушули будет готово, выкладываете на блюдо и подаете с лавашом.
- 8
Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
