Пошаговая инструкция
- 1
Эти булочки с корицей в нежнейшей сливочной глазури с тонким ароматом ванили очень напомнили мне известные на весь мир булочки Синнабон. Не могу с уверенностью утверждать, что этот рецепт максимально приближен к оригинальному рецепту булочек Синнабон, но могу сказать точно, что они не менее вкусны и ароматны, чем те, которые пекут в булочных и подают в кофейнях. Из приведенного ниже количества ингредиентов получается 9-10 средних булочек, диаметром около 10-12 см. Если хотите накормить булочками большую семью, смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.
- 2
Подготовьте необходимые ингредиенты. 280 граммов муки это 2 стакана по 250 мл + 1 ст.л. без верха (для тех, у кого нет кухонных весов).
- 3
В теплом молоке растворите сухие дрожжи, тщательно перемешайте.
- 4
Яйцо комнатной температуры взбейте венчиком или миксером.
- 5
Сливочное масло размягчите при комнатной температуре и разделите на три равные части. Добавьте в молоко взбитое яйцо, сахар, 1 ч.л. ванильного сахара и одну часть сливочного масла.
- 6
Муку соедините с солью, просейте.
- 7
В молочно-яичную смесь частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам.
- 8
Если тесто вам покажется жидким, добавьте еще немного муки. Сформируйте тесто в шар. Присыпьте миску мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерное вдвое.
- 9
Слегка присыпьте стол мукой. Переложите готовое тесто на стол, раскатайте в тонкий (5 мм) пласт. Смажьте сверху второй частью сливочного масла.
- 10
Перемешайте коричневый сахар с молотой корицей.
- 11
Посыпьте сладкой смесью всю поверхность раскатанного и смазанного маслом теста.
- 12
Сверните тесто в плотный рулет. Острым ножом или натянутой за оба конца леской нарежьте рулет на кусочки толщиной 2-3 см.
- 13
Противень застелите пергаментом и переложите булочки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Оставьте булочки на противне на 30 минут, чтобы они увеличились в размере.
- 14
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки около 30-35 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на особенности своей духовки - возможно время выпечки необходимо будет чуть уменьшить/увеличить.
- 15
Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. Для глазури соедините в миске оставшуюся часть сливочного масла, мягкий творожный сыр, 1 ч.л. ванильного сахара и сахарную пудру.
- 16
Перемешайте до однородной консистенции.
- 17
Готовые горячие булочки обильно полейте глазурью.
- 18
Подавать булочки можно как горячими, так и остывшими.
- 19
Очень вкусно, если подать горячие булочки с холодным молоком.
- 20
Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!
- 21
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
- 22
Подборка рецептов
- 23
Подборка рецептов
- 24
Коллекция рецептов
- 25
Коллекция рецептов
- 26
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
