Бобы на зиму

Бобы на зиму — простой рецепт приготовления.

Приправы

Кулинарная академия новое
Советы
Форум
Конкурсы
Инструменты
Категории рецептов
Калькулятор концентрации уксуса
Калькулятор калорийности продуктов
Калькулятор замены сахара
Таблица гликемического индекса продуктов
Таблица содержания белков в продуктах
Таблица содержания жиров в продуктах
Таблица содержания углеводов в продуктах
Кулинарный словарь
Наши соцсети
Добавить новую заметку
Добавить новый рецепт
Как пользоваться Рецептосохранялкой
Подписанные кулинарные каналы
Работа Работа на сайте
Наши вакансии - работай с нами!
Конкурсы
Добавь рецепт
Запись на стене
Заметку в Рецептосохранялке
Фотоотчет к рецепту Бобы на зиму
Комментарий к рецепту Бобы на зиму
Закладку на рецепт Бобы на зиму
Похожие рецепты
Комментарии1
Пошаговое фото10
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке
Пожаловаться
Помидоры - 23 ккал / 100 г
Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Бобы зеленые - 33 ккал / 100 г
Бобы - 33 ккал / 100 г
Главная
Правила сайта
Политика конфиденциальности
Политика Cookies
Настройка Cookies
Контакты
Лучшие рецепты
Кулинарный словарь
Калорийность продуктов
Кулинарный журнал
Архив кулинарного журнала
Форум кулинарных рецептов
Кулинарные каналы

Как заготовить бобы на зиму? Подготовьте ингредиенты. Здесь можете использовать овощи «нетоварного вида»: помятые помидоры, кривой болгарский перец или крупную морковь (если у вас такие есть). Бобы лучше возьмите молочной спелости - у более зрелых жёсткая оболочка. Уксус можете использовать любой, у меня столовый 9%. Если возьмёте 6% (винный или яблочный), то пересчитайте количество с помощью калькулятора - он рядом с ингредиентом в списке.
Залейте бобы холодной водой, поставьте на огонь. После закипания убавьте огонь до среднего и варите 15 минут. Затем воду слейте, залейте чистой холодной водой, снова варите 15 минут и слейте воду. Повторите эту процедуру еще раз. Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье под рецептом.
Морковь тщательно помойте, очистите. Можете использовать овощечистку — так получится экономнее и быстрее. Натрите морковь на средней тёрке. Чтобы не порезаться, оставьте небольшой "хвостик" для удобства. Ботву молодой моркови и плодоножку перца можете не выбрасывать, а применить, к примеру, в суп для бульона. if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { if(!iface.viewport_is('tablet')){ $("#adfox_169599635566982034_cont").css('max-height', '70vh').append( '' ); } else { $("#adfox_169599635566982034_cont").append( '' ); } w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599635566982034', params: { p1: 'cznym', p2: 'p' } }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { $("#adfox_169599635566982034_cont").hide(); $("#google-ya-R-A-323200-13").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); }
С бобов, проваренных трижды по 15 минут, слейте воду через дуршлаг. У них исчезнет специфический запах, они станут мягкими, но не разваренными (сохранят форму). Положите в кастрюлю бобы и овощи. Добавьте сахар и соль, чёрный молотый перец, уксус, растительное масло, воду. Поставьте на умеренный огонь, варите около часа, периодически перемешивая, чтобы овощи не подгорели. Следите за временем готовки, ориентируясь на свою плиту.
Снимите пробу - жидкость должна почти полностью выпариться. Если морковь стала мягкой (проверьте вилкой), то снимите кастрюлю с огня. Сразу же разложите горячий салат по банкам, оставляя 1–1,5 см свободного места до горлышка. Плотно закатайте или закрутите банки простерилизованными крышками. Затем переверните их вверх дном для проверки герметичности, накройте одеялом и дайте остыть при комнатной температуре.