Пошаговая инструкция
- 1
Конечно же, сейчас в магазинах можно без проблем купить творог, но если вы все-таки желаете домашний, то покажу один из вариантов его приготовления - в мультиварке. Творог готовится или из специальных заквасок, или просто из кефира. Конечный выход продукта получается разным в зависимости от свойств молока, его жирности и от того количества сыворотки, которую оставите в твороге.
- 2
Творог из закваски мне понравился особенно, у него очень приятный и настолько самодостаточный вкус, что я съела свою порцию вообще без добавления сметаны и сахара! Творог домашнего приготовления рекомендуется также для маленьких деток.
- 3
Подготовьте ингредиенты: молоко и закваску
- 4
или готовый качественный кефир.
- 5
Если приготовление творога будет из молока и закваски, то алгоритм действий следующий.
- 6
Первым делом тщательно промойте и ошпарьте чашу мультиварки. Затем налейте в чашу молоко и размешайте в нём закваску.
- 7
Установите режим "йогурт" - 8 часов. В результате получится сквашенное молоко густой консистенции.
- 8
Далее нужно его нагреть при помешивании до сворачивания.
- 9
Режимы подходят такие: "подогрев", "мультиповар 90 градусов", "молочная каша" (при открытой крышке и послеживании!) и т.п., т.е дающую температуру ниже закипания.
- 10
Время выбирайте в зависимости от того, какой хотите получить творог более пастообразный или зернистый.
- 11
Створоженную массу перевалите в сито, проложенное маслей и сначала дайте стечь основной сыворотке.
- 12
Затем желательно подвесить творог, стянутый в марле, например, над кастрюлей, намотав концы марли на ручку. Время подвешивания 15-30 минут, в зависимости от того более влажный или более сухой творог вы хотите получить в итоге.
- 13
Творог в мультиварке готов. В моём варианте творог средней консистенции, т.е. плотности. Из 1,5 литра молока 5-ти процентной жирности получилось около 385 граммов творога (на фото взвешивает микроволновка).
- 14
Приготовление творога в мультиварке из кефира аналогичное, но за вычетом сквашивания молока, т.е. сразу наливайте кефир в чашу и нагревайте при помешивании и т.д.
- 15
На сайте уже есть множество рецептов, в которых можно использовать домашний творог: от десертов и выпечки до закусок.
- 16
Приятного аппетита!
- 17
Смотрите другие рецепты домашнего творога на нашем сайте
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
