Пошаговая инструкция
- 1
Приготовленный по этому рецепту ирис будет таким же гладким, плотным и тягучим, как и его «фабричный» собрат, разве что повкуснее … На его приготовление может уйти всего лишь 10 минут плюс время на застывание. Время варки зависит от густоты сливок. Если они слишком жидкие, то придётся дольше держать смесь на сильном огне.
- 2
Для приготовления ириса нужно взять сливки, сливочное масло, сахар, натуральный мёд, коньяк и ванильную эссенцию.
- 3
В сотейник или высокую сковороду положить сразу все ингредиенты, кроме коньяка.
- 4
Смесь подержать на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.
- 5
В кипящую массу добавить коньяк.
- 6
Вязкую смесь проварить на сильном огне при энергичном помешивании. Снять сотейник или сковороду с плиты только тогда, когда сливочная капля в холодной воде начнёт превращаться в шарик.
- 7
Форму или противень выстлать промасленным пергаментом, вылить на него готовую массу и охладить. Если использовать силиконовую форму, то нужно лишь смазать её маслом.
- 8
Застывший ирис вынуть из формы и надрезать до половины толщины квадратиками, имитируя фабричный вариант.
- 9
При подаче нарезать ирис кубиками.
- 10
Приятного чаепития!
- 11
Подборка рецептов
- 12
Подборка рецептов
- 13
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
