Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление шпика по-венгерски не быстрое дело, это не простая засолка сала, а его особая предварительная подготовка, а затем панировка в специях. Но все очень-очень просто, нетрудоемко и даже нет каких-то точных пропорций ... Достаточно купить подходящий кусок сала - со спины или боков свиньи, а соль и разные перцы - вообще не проблема.
- 2
Подготовьте сало, соль, красные перцы по вкусу (паприка, розовый, чили, красный или даже смесь "аджика").
- 3
Сало покройте слоем соли и поместите на 3 дня в прохладное место.
- 4
Затем соль удалите, покройте новым слоем соли и опять оставьте на 3 дня в прохладном месте. Эту процедуру по замене соли нужно повторить 3-4 раза, так из сала удаляется лишняя влага и оно приобретает свою особую специфическую для этого рецепта структуру.
- 5
Через 2 недели снова удалите соль и запанируйте сало в красных перцах.
- 6
После суток в прохладном месте шпик по-венгерски готов к употреблению.
- 7
Нарезайте шпик ломтиками толщиной по вкусу ;)
- 8
Подавайте шпик по-венгерски с черным хлебом и т.д...
- 9
Приятного аппетита!
- 10
Подборка рецептов
- 11
Подборка рецептов
- 12
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
