Пошаговая инструкция
- 1
Сало ... Это не только вкусный, а для некоторых деликатесный продукт, но и мега-полезный! Содержит витамины А, Д, Е, арахидоновую кислоту, селен, способно выводить из организма тяжелые металлы, очищать кровеносные сосуды, даже обладает противоопухолевыми свойствами, повышает иммунитет и жизненный тонус и это ещё не всё... Лучшее сало - со спины свиньи, среднее по качеству - с боков, хуже - с зоны брюха. Для засолки подбирайте мягкое сало с тонкой кожей.
- 2
Предлагаю способ засолки сала "по сухому", для него кроме самого сала нужна только соль крупного помола и по желанию любые специи.
- 3
Соедините и перемешайте соль со специями.
- 4
Кусок сала обваляйте с этой ароматной соли. Не бойтесь пересолить сало, т.к. оно само возьмет соли столько, сколько ему надо.
- 5
Переложите сало в посуду, оставьте на день при комнатной температуре, потом на 3-4 дня в холодильник.
- 6
Считается, что на 4-5й день после засолки сало готово. Перед нарезкой удалите слой ароматной соли.
- 7
Употребляйте это вкусное сало вприкуску с тем, что вам позволяет ваша гастрономическая совесть...
- 8
Приятного аппетита!
- 9
Подборка рецептов
- 10
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
