Пошаговая инструкция
- 1
Роллы "Мозайка" - выглядит очень эффектно, особенно для домашней кухни. В приготовлении он достаточно прост, если вы хоть немного умеете скручивать роллы. Я делала в первый раз и вот что получилось...
- 2
Заранее сварите рис для суши (специальный или круглозерный краснодарский, как вариант): промойте рис в холодной воде, затем залейте его холодной водой в соотношении 1 часть риса : 1,25 частей воды, доведите до закипания, закройте крышкой и варите на слабом огне 14 минут, не открывая крышку! Затем деликатно встряхните, по желанию добавьте рисовый уксус. Готовьте из тёплого риса, смачивая руки подкисленной уксусом водой. Сёмгу или форель засолите ( рецепт на сайте есть ) или купите.Без икры тобико можно обойтись и оставить рис либо белым, либо подкрасив его куркумой или ещё чем-то съедобным. Огурец подбирайте небольшого диаметра, лист нори разрежьте на 2 половинки.
- 3
Соедините и перемешайте рис с тобико.
- 4
Определите на какую часть нори нужно нанести рис. Для этого по-простому оберните огурец листом водорослей нори и отметьте для себя площадь, которую нужно покрыть рисом. Уложите необходимое количество риса на нори тонким слоем.
- 5
Оберните огурец так, чтобы получился круглый ровный ролл, зафиксируйте макисой/циновочкой.
- 6
Затем разрежьте ролл на 2 части - пополам.
- 7
Аккуратно острым ножом каждую половину разрежьте ещё пополам.
- 8
На вторую половину нори положите 2 сегмента ролла, т.е. 2 четвертинки, огурцом наружу.
- 9
Между ними уложите кусок (брусочек) семги или форели и зафиксируйте конструкцию макисой/циновкой.
- 10
Далее снова положите 2 четвертинки ролла с огурцом, так чтобы огурец был наружу, а внешняя сторона - нори, как бы обернула рыбу, зафиксируете так, чтобы сечение было квадратным, а оно таким и получится само собой.
- 11
Оберните всё это сооружение свободными концами нори.
- 12
Зафиксируйте квадратную форму ролла "Мозайка".
- 13
Нарезайте ролл острым смоченным в воде ножом легким движением без нажима. Сначала подровняйте его края, т.к. они кривые, но съедобные хоть и не товарного вида, а остальную часть нарежьте на 4-6 долек.
- 14
Ролл "мозайка" готов. Подавайте с соевым соусом и маринованным имбирём.
- 15
Приятного аппетита!
- 16
Подборка рецептов
- 17
Подборка рецептов
- 18
Коллекция рецептов
- 19
Коллекция рецептов
- 20
Коллекция рецептов
- 21
Коллекция рецептов
- 22
Коллекция рецептов
- 23
Коллекция рецептов
- 24
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
