Пошаговая инструкция
- 1
Подготовьте: муку, сметану, сливочное масло, грецкие орехи, мед, сахар, соду и пряности.
- 2
Для теста перемешайте сметану, размягченное сливочное масло и яйцо.
- 3
Затем добавляйте порциями муку с содой и перемешивайте.
- 4
Должно получится приятное эластичное мягкое и пышное тесто.
- 5
Разделите тесто на 4 части, укройте от высыхания и дайте ему отдохнуть минут 15-20.
- 6
Приготовьте начинку. Часть орехов отложите для украшения.
- 7
А основную часть порубите в крошку разного размера и соедините с сахарным песком и пряностями.
- 8
Каждый кусок теста раскатывайте в тонкий пласт, укладывайте в форму, чередуя с ореховой начинкой.
- 9
Получится три слоя начинки между четырьмя слоями теста.
- 10
Нарежьте заготовку на ромбы так, чтобы разрезанными оказались все слои кроме самого нижнего слоя теста. Смажьте поверхность сырым желтком для глянца и в каждый ромб воткните сверху половинку или четвертинку грецкого ореха.
- 11
Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 15 минут достаньте, обновите разрезы ножом и залейте первой заливкой - растопленным сливочным маслом.
- 12
Верните противень в духовку ещё примерно на 45 минут.
- 13
Подготовьте вторую заливку. Для этого растворите сахар в воде, доведите до кипения и поварите до небольшого загустения. Снимите с огня и когда сироп немного остынет, добавьте в него мёд и перемешайте.
- 14
У готовой горячей пахлавы по-армянски снова подновите разрезы на ромбы и залейте второй заливкой: сначала по чайной ложке на каждый орешек на ромбе, а затем тонкой струйкой в разрезы.
- 15
Дайте пахлаве полностью остыть и за это время она хорошо пропитается. Для подачи разрежьте ромбы-кусочки до конца, т.е. уже и последний слой теста тоже.
- 16
Рецепт простой, а пахлава получается очень вкусной (это ещё слабо сказано), попробуйте приготовить, порадуйте себя и близких. Приятного чаепития!
- 17
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
