Пошаговая инструкция
- 1
Рецепт этих рыбных консервов очень-очень старенький. Так готовила еще моя бабушка, но и по сей день он остается актуальным, так как вкусный!!! Хранить это лакомство можно в холодильнике не более 5 дней, если к концу срока еще что-нибудь останется.
- 2
В приготовлении рыбных консерв в домашних условиях можно использовать любую рыбу, как мелкую, так и крупную, предварительно порезав на кусочки. В рецепте даже предлагалось у мелкой рыбки голову не отрезать, а готовить целиком, потому что все косточки включаяя большую становятся очень мягкими. Правда я все таки головы отрезала и извлекла внутренности. Хоть работа и ювелирная, длительная, но несколько раз в год я заставляю себя это сделать, потому что скучаю по такой рыбке.
- 3
Итак, вот ингредиенты: свеже-мороженная мойва, лук, морковка, специи, масло и уксус. Уксус я взяла яблочный, хотя подойдет любой. Оливковое масло также можно заменить обычным.
- 4
Затем основной этап - чистка рыбы. Я отрезаю голову, выковыриваю кишки и черные пленочки, а затем еще пальчиком под струей воды хорошенько там все вымываю, чтоб не горчило.
- 5
Морковку трем на крупной терке, лук режем кубиками (или прокручиваем в комбаине).
- 6
Соединяем ингредиенты для заливки : масло, уксус, вода, соль, специи.
- 7
Затем в кастрюльку (желательно прозрачную) выкладываем слоями рыбу и овощи, заливаем получившейся жидкостью и немного трясем, чтобы все равномерно пропиталось. Готовить нужно при 180 градусах под крышкой 2 -- 2, 5 часа. Вода должна вся выкипеть, чтобы осталось только масло. За 10 минут до готовности положить лаврушку.
- 8
Ну и самое главное, дождаться пока рыбка остынет!)
- 9
Приятного аппетита!
- 10
Подборка рецептов
- 11
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
