Пошаговая инструкция
- 1
Чанахи - известное и любимое многими блюдо грузинской кухни. Мясо томится с овощами и специями в керамических горшочках в печи или духовке или тушится в глубокой сковороде на плите. По сути напоминает русское жаркое да и переводится с грузинского именно так - "жаркое", но тон всему в отличие от русского жаркого задают обязательный и неизменный овощ - баклажан и кавказские специи.
- 2
Традиционно для чанахи используется жирная баранина, но также готовят его и из говядины , свинины и курицы. В зимний период часть овощей может быть замороженной (это я про перцы сладкие и баклажаны) или консервированные (это я про помидоры). Ингредиенты для чанахи могут быть предварительно обжаренные или укладываться в горшочки прямо сырыми.
- 3
Подготовьте ингредиенты:
- 4
На дно горшочков уложите сало или кусочки баранины салом вниз. Посыпьте разными специями по вкусу.
- 5
Добавьте нашинкованный лук и чеснок.
- 6
Затем уложите слоями кусочки овощей: картофель, морковь, баклажаны.
- 7
Укройте ломтиками помидоров и перцев.
- 8
Посолите и посыпьте снова специями. Сочности овощей, т.е. выделившегося из них сока, должно хватить для тушения, но иногда добавляют немного воды, сориентируйтесь сами ...
- 9
Готовьте чанахи из баранины в духовке при 180-200 градусах не менее 1,5 часов. Подавайте чанахи прямо в горшочках или переложите его в миски.
- 10
Чанахи из баранины готово!
- 11
Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
