Домашнее печенье Красный бархат с трещинками — простой рецепт приготовления.

Приправы

• Кулинарная академия новое
• Советы
• Форум
• Конкурсы
• Инструменты
• Категории рецептов
• Калькулятор концентрации уксуса
• Калькулятор калорийности продуктов
• Калькулятор замены сахара
• Таблица гликемического индекса продуктов
• Таблица содержания белков в продуктах
• Таблица содержания жиров в продуктах
• Таблица содержания углеводов в продуктах
• Кулинарный словарь
• Наши соцсети
• Добавить новую заметку
• Добавить новый рецепт
• Как пользоваться Рецептосохранялкой
• Подписанные кулинарные каналы
• Работа Работа на сайте
• Наши вакансии - работай с нами!
• Конкурсы
• Добавь рецепт
• Запись на стене
• Заметку в Рецептосохранялке
• Похожие рецепты
• Комментарии8
• Пошаговое фото13
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов
• Миксер или венчик
• Пергамент
• Смотреть видео приготовления
• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
• Белый шоколад - 554 ккал / 100 г
• Пищевой краситель - 0 ккал / 100 г
• Главная
• Правила сайта
• Политика конфиденциальности
• Политика Cookies
• Настройка Cookies
• Контакты
• Лучшие рецепты
• Кулинарный словарь
• Калорийность продуктов
• Кулинарный журнал
• Архив кулинарного журнала
• Форум кулинарных рецептов
• Кулинарные каналы

1. Как испечь вкусное нежное и ароматное печенье Красный бархат с трещинками? Для реализации этого замечательного рецепта подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Сливочное масло и кефир должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Какао берите качественное, желательно алкализованное. Информацию о какао вы найдете в статье по ссылке под шагами.
2. Продолжая взбивать, добавьте яйцо и кефир комнатной температуры. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
3. Добавьте гелевый пищевой краситель и вмешайте в тесто до его равномерного окрашивания в красный цвет. Чтобы не окрасить руки, замешивайте тесто в тонких кулинарных перчатках.
4. Шоколад равномерно вмешайте в тесто. if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { if(!iface.viewport_is('tablet')){ $("#adfox_169599635566982034_cont").css('max-height', '70vh').append( '' ); } else { $("#adfox_169599635566982034_cont").append( '' ); } w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599635566982034', params: { p1: 'cznym', p2: 'p' } }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { $("#adfox_169599635566982034_cont").hide(); $("#google-ya-R-A-323200-13").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); }
5. Тесто разделите на кусочки по 35 г и скатайте из них шарики. Духовку заранее включите на 190℃.
6. Каждый шарик со всех сторон обваляйте в сахарной пудре.
7. Печенье Красный бархат переложите на тарелку и подайте к столу. О том, как хранить домашнее печенье, читайте в статье по ссылке. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления Печенье «Красный бархат» родом из США, где его подают в кофейнях с крем-чиз начинкой. Наш вариант — с трещинками, как у классического шоколадного печенья, но с ванильно-какаовым вкусом. Отлично подойдет для: Семейного чаепитияРомантического ужина (например, на День св. Валентина)Детского праздника (яркий цвет привлекает малышей) Возможные замены ингредиентовКефир → натуральный йогурт, сметана (развести молоком)Белый шоколад → молочный или тёмный (но цвет будет менее контрастным)Красный гелевый краситель → свекольный сок, порошок сублимированной малины Варианты подачи и сервировкиПосыпать сахарной пудройПолить растопленным белым шоколадомПодавать с мороженым (контраст температур!) Порции и хранениеВыход: ~20 шт.Хранение: 3 дня в контейнере, 1 месяц в морозилке. Диетические рекомендации и заменыБез глютена: заменить муку на миндальную+кукурузный крахмал.Веганский вариант: кефир → растительное молоко + лимонный сок, яйцо → льняная мука. Интересные фактыКрасный бархат (Red Velvet) изначально был цветом дорогих тканей, а потом перекочевал в десерты.В США это печенье часто дарят на День св. Валентина. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах! Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь. Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"   Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Пожаловаться / сообщить об ошибке Для чего нужен этот код? $(document).on("xr_dom_ready", function (e){ window.bookmarkInstance = new Bookmark({ type: "content", id: 101141, isAdded: false, plugins: [ new BookmarkRecipePlugin() ] }); }); Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! a.contest-ad-banner { display: block; padding: 1em; text-align: center; border: 1px dashed; position: relative; background: none; overflow: hidden; z-index: 0; color: rgb(199, 66, 30); font-size: 1.3em; font-style: normal; text-decoration: none; text-shadow: 2px 2px 0 white; margin-top: 1rem; border-radius: .5rem; } a.contest-ad-banner.recipe { color: #3f6b73; } a.contest-ad-banner .header-text { display: block; font-weight: bold; text-transform: uppercase; line-height: 1.2em; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 90px; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 90px; } @media (min-width: 500px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding-top: 18px; padding-bottom: 18px; } } @media (min-width: 800px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding: 30px; } } a.contest-ad-banner:before { content: ''; display: block; transform: rotate(30deg); position: absolute; width: 100%; height: 1200%; top: -554%; left: 0; z-index: -1; background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner.recipe:before { background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner:after { display: block; content: ""; background: url("//static.1000.menu/style/images/logo_xrumka.png") no-repeat; bottom: -48px; width: 175px; height: 160px; position: absolute; z-index: -1; } a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: -60px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: -60px; } @media (min-width: 1024px){ a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: 0px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: 0; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 20%; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 20%; } } $("#adcontmidwide-g-ya-15").height(iface.viewport_is('desktop') ? 300 : 600); if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = iface.viewport_is('desktop') ? "R-A-418964-15" : "R-A-418964-5"; w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-5-15" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_mid").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } Похожие рецепты Шоколадное печенье с трещинками рецепт с видео Домашние макаронс пошагово Как приготовить Печенье Шоколадные грибочки Печенье с имбирем Капкейки красный бархат рецепт Шоколадное печенье Мадлен с начинкой Домашнее печенье Орео Имбирное печенье классическое Французское печенье Макарон BookmarkListUpdate(); Показать еще... Сборники рецептов Печенье на праздник Печенье с шоколадом Сахарная пудра в духовке Сода и мука Печенье домашнееВ духовкеВыпечкаБисквитИз мукиПесочное печеньеЯйцо с кефиромПраздничный стол Показать все... Бездрожжевая выпечка Выпечка на кефире Выпечка рождественская Кефир с какао На 14 февраля На 8 марта На день рождения На день рождения ребенку На противне Новогоднее печенье Новогодний стол Новогодняя выпечка Печенье с какао Рецепты для детей Сладкая выпечка Шоколадное печенье Комментарии к кулинарному рецепту cmnt.default_params={"el":101141,"t":0,"elf":false,"header":"","submit":"","form_referer":""}; Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых $(function(){ if(window.location.hash.indexOf("#comment_")!==0){ return; } var color = "#FFEDD3"; var cid = window.location.hash.replace("#comment_",""); var bid = "comment_block_"+cid; if ($("#"+bid).length) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); return; } cmnt.loadLinkedLib(); var checkInterval = 300; var maxDuration = 5000; var startTime = Date.now(); var lastPosition = null; var intervalId; var stopTracking = function () { if (intervalId) { clearInterval(intervalId); intervalId = null; } }; var trackPosition = function () { lastPosition = $("#" + bid).offset()?.top || null; intervalId = setInterval(function () { if (Date.now() - startTime > maxDuration) { stopTracking(); return; } var $block = $("#" + bid); if ($block.length) { var currentPosition = $block.offset().top; if (lastPosition !== null && lastPosition !== currentPosition) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); lastPosition = currentPosition; } } }, checkInterval); $(window).on("keyup scroll click", stopTracking); }; trackPosition(); }); Елено4ка 28.06.2025 14:31:49 Ссылка на комментарий Пожаловаться Моя оценка рецепта: ★★★★★ К чаю испекла домашнее печенье Красный бархат с трещинками. Тесто замесила по рецепту, только кусочек масла у меня был чуть больше ,весом около 90 грамм, положила его полностью . Вместо белого шоколада добавила в тесто капли кондитерской белой глазури. При обваливании шариков теста в сахарной пудры, донышко не обваливала, чтобы не подгорало. Печенье получилось восхитительно вкусное! Сверху хрустящая корочка- из запечённой сахарной пудры, а внутри- печенье очень нежное, действительно "бархатное", в меру сладкое. На следующий день по просьбе внука пришлось испечь ещё одну порцию " на бис!" Спасибо за замечательный рецепт, Мария! 32 Цитировать Ответить Мария (Автор) 28.06.2025 18:38:56 Ссылка на комментарий Пожаловаться Спасибо, что поделились своими секретами и впечатлениями! Красота получилась 2 Цитировать Ответить Nusja 08.07.2025 03:00:15 Ссылка на комментарий Пожаловаться Приготовила печенье красный бархат с трещинками к чаю. Ребёнок в восторге! Печенье яркое, мягкое, и краситель безопасный. Готовила с йогуртом вместо кефира — получилось! 6 Цитировать Ответить Мария (Автор) 08.07.2025 05:19:13 Ссылка на комментарий Пожаловаться Рада, что печенье понравилось главному критику! Приятного чаепития и пусть кухня всегда будет местом для ярких экспериментов! 6 Цитировать Ответить sona 16.07.2025 03:01:15 Ссылка на комментарий Пожаловаться Печенье красный бархат - это просто бомба! Готовила эти печеньки на девичник — все в шоке, думали, что я заказала в кондитерской! Красный цвет — просто огонь, особенно с белым шоколадом. Самое приятное — готовится быстро, даже если ты не профи в выпечке. Трещинки получились, как надо, внутри мягкое, а снаружи чуть хрустит. Подавала с шампанским — идеальное сочетание! Теперь буду печь на все женские посиделки — проверено: вызывает вау-эффект! 6 Цитировать Ответить Мария (Автор) 16.07.2025 06:46:36 Ссылка на комментарий Пожаловаться Спасибо за ваши эмоции и отзыв! Рада, что Красный бархат стал звездой девичника и поймал столько восторга. Пусть любая ваша выпечка собирает овации! Приятного аппетита и душевных девичьих посиделок) 6 Цитировать Ответить Lamu 03.08.2025 14:41:30 Ссылка на комментарий Пожаловаться А можно поинтересоваться, для чего в рецепте указаны и разрыхлитель и кефир+сода, если и то и то обладает одинаковым свойством, только во втором случае может добавиться привкус, а в разрыхлителе и так содержится сода? Цитировать Ответить Мария (Автор) 04.08.2025 17:07:23 Ссылка на комментарий Пожаловаться Отличный вопрос! Использование комбинации разрыхлителя и соды с кефиром в рецепте не случайно. Разрыхлитель обеспечивает пористую структуру печенья. А сода, реагируя с кислотой кефира, даёт дополнительную порцию углекислого газа. Это усиливает подъём и создаёт те самые красивые трещинки на поверхности печенья, улучшает цвет и вкус. Если соблюсти пропорции, привкуса соды не будет. Благодаря такому сочетанию печенье получается с бархатной структурой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Подробнее изучить этот вопрос можно в уроке нашей кулинарной Академии - смотрите пункт 3 по ссылке. 12 Цитировать Ответить $(document).on("click", ".text-comment a[href*='#comment_']", function(e){ e.preventDefault(); var commentId = $(this).attr("href").replace("#comment_", ""); var bid = "comment_block_" + commentId; history.pushState(null,null, "#comment_" + commentId); if ( $("#" + bid).length ) { scrollto_byid(bid); } else { var $block = $(this).closest(".linked_comment_block"); if ($block.length) { var params = {id: commentId}; params.cid = $("#url_comment_box").data("cid"); $.get("/ajax.php?go=free/comment_linked", params, function(res){ var lc = $(res).find(".linked_comment_block .comment-block"); if (lc.length) { $block.prepend(lc); iface.run_content_handlers($block); scrollto_byid(bid); } }); } } }); Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Советы к рецепту Как приготовить канапе Чтобы начинка не вытекала из пирога Как достать пирог из формы Как сделать пышные пончики Какие яблоки лучше для шарлотки Как раскатать песочное тесто Калорийность продуктов, возможных в составе блюдаЯйцо куриное - 157 ккал / 100 гЯичный белок - 45 ккал / 100 гЯичный порошок - 542 ккал / 100 гЯичный желток - 352 ккал / 100 гЯйцо страуса - 118 ккал / 100 гСахар-песок - 398 ккал / 100 гСахар - 398 ккал / 100 гКефир жирный - 62 ккал / 100 гКефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 гКефир обезжиренный - 30 ккал / 100 гКефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 гКефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 гМасло сливочное 82% - 734 ккал / 100 гМасло любительское несоленое - 709 ккал / 100 гМасло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 гМасло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 гМасло топленое - 869 ккал / 100 гКакао-порошок - 374 ккал / 100 гМука пшеничная - 364 ккал / 100 гРазрыхлитель теста - 79 ккал / 100 гСахарная пудра - 374 ккал / 100 гСода пищевая - 0 ккал / 100 гВанильный сахар - 379 ккал / 100 гБелый шоколад - 554 ккал / 100 гПищевой краситель - 0 ккал / 100 гКалорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахарная пудра, Сахар, Кефир, Белый шоколад, Какао, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Пищевой краситель, Сода, Яйца, Сливочное масло if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = "R-A-418964-19" w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-19" }); }); $("#yandex_rtb_R-A-418964-19").css("margin-top","2rem"); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_bottom").css("margin-top","2rem").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } // && window.location.pathname == '/cooking/75366-makarony-s-bekonom-slivkami-i-syrom' if (["AZ", "AM", "BY", "GE", "KZ", "KG", "RU", "TJ", "TM", "UZ"].indexOf(general_glob_settings.geoip_country) != -1) { (function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-418964-16", renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-16", "type": "feed" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } Вход Е-майл: Пароль: Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть Восстановление пароля Введите ваш адрес электронной почты (e-mail) и нажмите на кнопку "Выслать новый пароль". В течение пары минут вы получите на него ссылку для обновления вашего пароля. Введите е-майл: Я знаю свой е-майл и пароль и хочу войти на сайт Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов! Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu Наши соцсети Главная Правила сайта Политика конфиденциальности Политика Cookies Настройка Cookies Контакты Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Расширенный поиск Фотоотчеты и комментарии Форум кулинарных рецептов Кулинарные каналы © 1000.menu / Хрумка со вкусом / Рецептосохранялка - моя кулинарная книга $(document).trigger('xr_dom_ready'); window.scrollButton(); if (iface.init_lazy_img.init_lazy_img_call) { // window.lazySizesConfig = window.lazySizesConfig || {}; window.lazySizesConfig = { // use .lazy instead of .lazyload lazyClass: 'lazy', // use data-original instead of data-src srcAttr: 'data-original', }; jsasync('https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/lazysizes/5.3.2/lazysizes.min.js'); } (function(){ if(iface.viewport_is('desktop')){ return; } if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ if (window.location.pathname === '/cooking/search') { return; } setTimeout(function(){ $("#ad-bottom").addClass('ready'); $("#ad-bottom-inner").hide().slideToggle(150); setTimeout(function(){ // toggle button $("#ad-bottom").append( $('').click(function(){ var a = $(this); var c = 'opened'; $("#ad-bottom-inner").slideToggle(); if(a.hasClass('opened')){ a.html(''); a.removeClass(c); } else { a.html(''); a.addClass(c); } }) ); // init ad window.yaContextCb = window.yaContextCb || []; window.yaContextCb.push(function(){ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599572899582714', params: { p1: 'cznxs', p2: 'p' } }) }); jsasync("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); }, 200); }, 2000); } else { var script=document.createElement('script'); script.type='text/javascript'; script.src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964'; script.crossOrigin='anonymous'; script.dataset.overlays=$("#body-wrap").hasClass('new-menu')?'top':'bottom'; script.async=true; $("body").append(script); } })(); #ad-bottom.ready { position: fixed; top: 0; bottom: auto; left: 0; right: 0; width: 100%; padding-top: 0px; padding-bottom: 0; background: #f8f8f8; border-bottom: 1px solid #f0f0f0; border-top: 0; z-index: 10; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt { position: absolute; top: 100%; bottom: auto; left: 0; width: 50px; height: 30px; background: #f8f8f8; display: flex; justify-content: center; align-items: center; border: 1px solid #f0f0f0; border-bottom-left-radius: .5rem; border-bottom-right-radius: .5rem; border-bottom: 1px solid #f8f8f8; border-top: 0; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner-old { display: flex; align-items: center; overflow: hidden; width: 100%; height: 200px; position: relative; flex-direction: column; justify-content: center; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner { overflow: hidden; width: 100%; padding-bottom: 5px; max-height:204px; } #ad-bottom.ready #adfox_169599572899582714 > .adplaceholder { text-align: center; color: #e9e9e9; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt svg { rotate: 180deg; } (function(){var img = document.createElement('img'); img.src = "//counter.yadro.ru/hit?t44.6;r"+ escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"": ";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth? screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+ ";h"+escape(document.title.substring(0,80))+";"+Math.random();})(); (function(m,e,t,r,i,k,a){m[i]=m[i]||function(){(m[i].a=m[i].a||[]).push(arguments)}; m[i].l=1*new Date(); for (var j = 0; j < document.scripts.length; j++) {if (document.scripts[j].src === r) { return; }} k=e.createElement(t),a=e.getElementsByTagName(t)[0],k.async=1,k.src=r,a.parentNode.insertBefore(k,a)}) (window, document, "script", "https://mc.yandex.ru/metrika/tag.js", "ym"); ym(26508075, "init", { clickmap:true, trackLinks:true, accurateTrackBounce:true });