Рыбные фрикадельки — простой рецепт приготовления.

Приправы

• Кулинарная академия новое
• Советы
• Форум
• Конкурсы
• Инструменты
• Категории рецептов
• Калькулятор концентрации уксуса
• Калькулятор калорийности продуктов
• Калькулятор замены сахара
• Таблица гликемического индекса продуктов
• Таблица содержания белков в продуктах
• Таблица содержания жиров в продуктах
• Таблица содержания углеводов в продуктах
• Кулинарный словарь
• Наши соцсети
• Добавить новую заметку
• Добавить новый рецепт
• Как пользоваться Рецептосохранялкой
• Подписанные кулинарные каналы
• Работа Работа на сайте
• Наши вакансии - работай с нами!
• Конкурсы
• Добавь рецепт
• Запись на стене
• Заметку в Рецептосохранялке
• Фотоотчет к рецепту Рыбные фрикадельки
• Комментарий к рецепту Рыбные фрикадельки
• Закладку на рецепт Рыбные фрикадельки
• Похожие рецепты
• Комментарии5
• Пошаговое фото11
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов
• Сковорода (с крышкой)
• Мясорубка или блендер (можно взять тёрку)
• Миска
• Лопатка
• Тарелка
• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Овсяные хлопья - 305 ккал / 100 г
• Геркулес сырой - 390 ккал / 100 г
• Сок томатный - 21 ккал / 100 г
• Рыбный фарш - 69 ккал / 100 г
• Главная
• Правила сайта
• Политика конфиденциальности
• Политика Cookies
• Настройка Cookies
• Контакты
• Лучшие рецепты
• Кулинарный словарь
• Калорийность продуктов
• Кулинарный журнал
• Архив кулинарного журнала
• Форум кулинарных рецептов
• Кулинарные каналы

1. Как сделать рыбные фрикадельки в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Для фрикаделек можно взять готовый рыбный фарш из любой рыбы или приготовить его самостоятельно из рыбного филе. Овощи почистите и тщательно вымойте. Яйцо вымойте в горячей воде, вытрите, ведь даже при видимой чистоте на них могут быть микро грязь и бактерии.
2. Разбейте яйцо в миску с рыбным фаршем и луком.
3. Все хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой или крышкой и оставьте на столе примерно на 10 минут, чтобы разбухли овсяные хлопья. Затем рыбный фарш отбейте до плотного состояния. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Проделайте эту процедуру 10-15 раз. Отбивание рыбного фарша улучшает его структуру, благодаря чему фрикадельки получатся нежнее и воздушнее и не развалятся при приготовлении.
4. Репчатый лук мелко порежьте. В сковороду, в которой обжаривались фрикаделек, положите сливочное масло и репчатый лук.
5. Верните в сковороду обжаренные фрикадельки.
6. Рыбные фрикадельки готовы, подавайте их сразу с любимым гарниром. Приятного аппетита!Почему рыбные фрикадельки разваливаются? Рыбные фрикадельки могут разваливаться по нескольким причинам: Некачественное измельчение: Если рыба недостаточно мелко перемолота или нарушена технология обработки мяса, фарш получается неоднородным и плохо формируется во фрикадельки.Неправильная температура: Фрикадельки часто начинают разваливаться при недостаточном нагревании воды или масла. Необходимо обеспечить умеренный огонь, чтобы продукты постепенно прогревались изнутри.Использование несвежей рыбы: Свежесть сырья играет важную роль. Старый или некачественный продукт хуже удерживает форму и легче разрушается при термической обработке. Чтобы избежать разрушения фрикаделек, следуйте рецептуре, соблюдая пропорции ингредиентов, правильно обрабатывая рыбу и контролируя температуру приготовления. Рыбные фрикадельки – популярное блюдо в многих кухнях мира. В нашем рецепте используется рыбный фарш с овсяными хлопьями, что делает тефтельки особенно нежными. Томатный соус с луком и морковью добавляет блюду насыщенный вкус и аромат. Кому интересен этот рецепт:Любителям рыбных блюд.Тем, кто следит за питанием.Родителям, которые хотят накормить детей полезной едой.Поклонникам простых и вкусных рецептов. Возможные замены ингредиентов:Рыбный фарш → можно использовать филе любой белой рыбы.Овсяные хлопья → манка или размоченный хлеб.Томатный сок → томатная паста, разведённая водой.Яйца → можно не добавлять, если фарш достаточно липкий. Особенности выбора ингредиентов:Рыбный фарш: лучше готовить самостоятельно из свежей рыбы.Овсяные хлопья: подойдут любые, но лучше мелкого помола.Томатный сок: натуральный, без добавок. Подготовка ингредиентов:Рыбу очистить от костей и кожи, пропустить через мясорубку.Лук мелко нарезать.Овсяные хлопья залить кипятком на 5 минут. Варианты подачи и сервировки:С гарниром: с картофельным пюре или рисом.Лёгкий вариант: с овощным салатом.Для бутербродов: подавать с хлебом и зеленью. Порции и хранение:В холодильнике: до 3 дней.Заморозка: готовые фрикадельки – до 1 месяца. Диетические рекомендации:Безглютеновый: использовать безглютеновые овсяные хлопья.Без яиц: если фарш хорошо держит форму.Низкокалорийный: уменьшить количество масла при жарке. Кулинарные советы и секреты:Чтобы фрикадельки не развалились – хорошо вымешивайте фарш.Для сочности – добавьте в фарш немного сливок.Для аромата – положите в соус лавровый лист. Интересные факты:В Италии похожее блюдо называется "polpette di pesce".Лучше всего для фрикаделек подходит треска, минтай или щука.Это блюдо часто включают в меню детских садов. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь. Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.  Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.  Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Пожаловаться / сообщить об ошибке Для чего нужен этот код? $(document).on("xr_dom_ready", function (e){ window.bookmarkInstance = new Bookmark({ type: "content", id: 99377, isAdded: false, plugins: [ new BookmarkRecipePlugin() ] }); }); Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! a.contest-ad-banner { display: block; padding: 1em; text-align: center; border: 1px dashed; position: relative; background: none; overflow: hidden; z-index: 0; color: rgb(199, 66, 30); font-size: 1.3em; font-style: normal; text-decoration: none; text-shadow: 2px 2px 0 white; margin-top: 1rem; border-radius: .5rem; } a.contest-ad-banner.recipe { color: #3f6b73; } a.contest-ad-banner .header-text { display: block; font-weight: bold; text-transform: uppercase; line-height: 1.2em; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 90px; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 90px; } @media (min-width: 500px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding-top: 18px; padding-bottom: 18px; } } @media (min-width: 800px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding: 30px; } } a.contest-ad-banner:before { content: ''; display: block; transform: rotate(30deg); position: absolute; width: 100%; height: 1200%; top: -554%; left: 0; z-index: -1; background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner.recipe:before { background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner:after { display: block; content: ""; background: url("//static.1000.menu/style/images/logo_xrumka.png") no-repeat; bottom: -48px; width: 175px; height: 160px; position: absolute; z-index: -1; } a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: -60px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: -60px; } @media (min-width: 1024px){ a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: 0px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: 0; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 20%; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 20%; } } $("#adcontmidwide-g-ya-15").height(iface.viewport_is('desktop') ? 300 : 600); if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = iface.viewport_is('desktop') ? "R-A-418964-15" : "R-A-418964-5"; w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-5-15" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_mid").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } Похожие рецепты Минтай лук морковь томатная паста Минтай с морковью и луком на сковороде Треска с луком и морковью на сковороде тушеная Горбуша тушеная с луком и морковью на сковороде Минтай на сковороде со сметаной рецепт с фото Минтай с майонезом морковью и луком в духовке пошагово Рыбные котлеты из кеты Хек в сметане пошаговый рецепт Минтай тушеный на сковороде с луком и морковью BookmarkListUpdate(); Показать еще... Сборники рецептов Рыба тушеная с овощами Тефтели на ужин Тефтели с подливкой Яйца жарка ТефтелиЖаркаНа сковородеТушениеБлюда с подливкойМорковь с лукомБез мясаНа ужин Показать все... Без лактозы Вторые блюда Жареные овощи Из рыбы на сковороде Лёгкий ужин Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Овощи на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба на второе Рыба с морковью Рыба с морковью и луком Рыба с овощами Рыба тушеная Рыбные тефтели Тефтели в томатном соусе Тефтели на сковороде Тушеные овощи Тушеный лук Ужин из фарша Фрикадельки Комментарии к кулинарному рецепту cmnt.default_params={"el":99377,"t":0,"elf":false,"header":"","submit":"","form_referer":""}; Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых $(function(){ if(window.location.hash.indexOf("#comment_")!==0){ return; } var color = "#FFEDD3"; var cid = window.location.hash.replace("#comment_",""); var bid = "comment_block_"+cid; if ($("#"+bid).length) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); return; } cmnt.loadLinkedLib(); var checkInterval = 300; var maxDuration = 5000; var startTime = Date.now(); var lastPosition = null; var intervalId; var stopTracking = function () { if (intervalId) { clearInterval(intervalId); intervalId = null; } }; var trackPosition = function () { lastPosition = $("#" + bid).offset()?.top || null; intervalId = setInterval(function () { if (Date.now() - startTime > maxDuration) { stopTracking(); return; } var $block = $("#" + bid); if ($block.length) { var currentPosition = $block.offset().top; if (lastPosition !== null && lastPosition !== currentPosition) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); lastPosition = currentPosition; } } }, checkInterval); $(window).on("keyup scroll click", stopTracking); }; trackPosition(); }); НатаLия M 06.07.2025 07:34:43 Ссылка на комментарий Пожаловаться Победитель конкурса Лучший фото отзыв 1-15 июля Моя оценка рецепта: ★★★★★ Мне очень понравился рецепт рыбных фрикаделек - все просто и быстро, а результат очень порадовал. Я взяла фарш из филе сазана, которое прекрутила на мясорубке два раза. Филе речной рыбы я измельчаю 2-3 раза для того, чтобы избавиться от мелких косточек. После каждого раза чищу решётку. Овсяные хлопья у меня мелкие, немного размолола их в блендере. Давно заметила, что овсянка хорошо впитывает лишнюю влагу и фарш становится плотнее. Лук я пропустила через мясорубку, но если берете готовый фарш, можно потереть луковицу на терке или измельчить в блендере. Подготовленный фарш хорошо вымесила, накрыла плёнкой и убрала в холодильник на пол часа. Затем сформировала фрикадельки. Их сделать очень легко, фарш совсем не липнет к рукам. А если немного прилипает, то можно слегка смочить руки водой. Фрикадельки быстро обжарила и выложила в миску, прикрыв крышкой. Следом обжарила лук и морковь, вернула в сковороду фрикадельки и залила разведенной томатной пастой. Тушила все вместе около 15 минут под крышкой. Фрикадельки получились чудесные! Я думаю, рыба отлично сочетается с томатом, а в таком виде вообще огонь! Вкусные и ароматные фрикадельки с овощной подливкой можно подать с любым гарниром. 63 Цитировать Ответить Лялич (Автор) 06.07.2025 09:30:39 Ссылка на комментарий Пожаловаться Спасибо за такой подробный и полезный отзыв Очень рада, что фрикадельки получились вкусными! Приятного аппетита! 21 Цитировать Ответить morkofka 22.07.2025 11:41:15 Ссылка на комментарий Пожаловаться Отличный рецепт для детского ужина. Спасибо! 11 Цитировать Ответить Лялич (Автор) 22.07.2025 16:19:31 Ссылка на комментарий Пожаловаться Благодарю! Пусть малыши кушают с удовольствием) 7 Цитировать Ответить katyshaa 02.08.2025 11:42:15 Ссылка на комментарий Пожаловаться Добавила в фарш немного зелени, вкус стал ещё лучше 6 Цитировать Ответить $(document).on("click", ".text-comment a[href*='#comment_']", function(e){ e.preventDefault(); var commentId = $(this).attr("href").replace("#comment_", ""); var bid = "comment_block_" + commentId; history.pushState(null,null, "#comment_" + commentId); if ( $("#" + bid).length ) { scrollto_byid(bid); } else { var $block = $(this).closest(".linked_comment_block"); if ($block.length) { var params = {id: commentId}; params.cid = $("#url_comment_box").data("cid"); $.get("/ajax.php?go=free/comment_linked", params, function(res){ var lc = $(res).find(".linked_comment_block .comment-block"); if (lc.length) { $block.prepend(lc); iface.run_content_handlers($block); scrollto_byid(bid); } }); } } }); Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Советы к рецепту Чтобы тефтели не разваливались Как очистить рыбу Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как панировать картофельные шарики Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Калорийность продуктов, возможных в составе блюдаЯйцо куриное - 157 ккал / 100 гЯичный белок - 45 ккал / 100 гЯичный порошок - 542 ккал / 100 гЯичный желток - 352 ккал / 100 гЯйцо страуса - 118 ккал / 100 гМорковь - 33 ккал / 100 гСушеная морковь - 275 ккал / 100 гМорковь отварная - 25 ккал / 100 гПерец черный молотый - 255 ккал / 100 гМасло растительное - 873 ккал / 100 гСоль - 0 ккал / 100 гЛук репчатый - 41 ккал / 100 гОвсяные хлопья - 305 ккал / 100 гГеркулес сырой - 390 ккал / 100 гСок томатный - 21 ккал / 100 гРыбный фарш - 69 ккал / 100 гКалорийность продуктов: Рыбный фарш, Овсяные хлопья, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Яйца, Морковь, Томатный сок if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = "R-A-418964-19" w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-19" }); }); $("#yandex_rtb_R-A-418964-19").css("margin-top","2rem"); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_bottom").css("margin-top","2rem").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } // && window.location.pathname == '/cooking/75366-makarony-s-bekonom-slivkami-i-syrom' if (["AZ", "AM", "BY", "GE", "KZ", "KG", "RU", "TJ", "TM", "UZ"].indexOf(general_glob_settings.geoip_country) != -1) { (function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-418964-16", renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-16", "type": "feed" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } Вход Е-майл: Пароль: Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть Восстановление пароля Введите ваш адрес электронной почты (e-mail) и нажмите на кнопку "Выслать новый пароль". В течение пары минут вы получите на него ссылку для обновления вашего пароля. Введите е-майл: Я знаю свой е-майл и пароль и хочу войти на сайт Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов! Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu Наши соцсети Главная Правила сайта Политика конфиденциальности Политика Cookies Настройка Cookies Контакты Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Расширенный поиск Фотоотчеты и комментарии Форум кулинарных рецептов Кулинарные каналы © 1000.menu / Хрумка со вкусом / Рецептосохранялка - моя кулинарная книга $(document).trigger('xr_dom_ready'); window.scrollButton(); if (iface.init_lazy_img.init_lazy_img_call) { // window.lazySizesConfig = window.lazySizesConfig || {}; window.lazySizesConfig = { // use .lazy instead of .lazyload lazyClass: 'lazy', // use data-original instead of data-src srcAttr: 'data-original', }; jsasync('https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/lazysizes/5.3.2/lazysizes.min.js'); } (function(){ if(iface.viewport_is('desktop')){ return; } if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ if (window.location.pathname === '/cooking/search') { return; } setTimeout(function(){ $("#ad-bottom").addClass('ready'); $("#ad-bottom-inner").hide().slideToggle(150); setTimeout(function(){ // toggle button $("#ad-bottom").append( $('').click(function(){ var a = $(this); var c = 'opened'; $("#ad-bottom-inner").slideToggle(); if(a.hasClass('opened')){ a.html(''); a.removeClass(c); } else { a.html(''); a.addClass(c); } }) ); // init ad window.yaContextCb = window.yaContextCb || []; window.yaContextCb.push(function(){ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599572899582714', params: { p1: 'cznxs', p2: 'p' } }) }); jsasync("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); }, 200); }, 2000); } else { var script=document.createElement('script'); script.type='text/javascript'; script.src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964'; script.crossOrigin='anonymous'; script.dataset.overlays=$("#body-wrap").hasClass('new-menu')?'top':'bottom'; script.async=true; $("body").append(script); } })(); #ad-bottom.ready { position: fixed; top: 0; bottom: auto; left: 0; right: 0; width: 100%; padding-top: 0px; padding-bottom: 0; background: #f8f8f8; border-bottom: 1px solid #f0f0f0; border-top: 0; z-index: 10; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt { position: absolute; top: 100%; bottom: auto; left: 0; width: 50px; height: 30px; background: #f8f8f8; display: flex; justify-content: center; align-items: center; border: 1px solid #f0f0f0; border-bottom-left-radius: .5rem; border-bottom-right-radius: .5rem; border-bottom: 1px solid #f8f8f8; border-top: 0; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner-old { display: flex; align-items: center; overflow: hidden; width: 100%; height: 200px; position: relative; flex-direction: column; justify-content: center; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner { overflow: hidden; width: 100%; padding-bottom: 5px; max-height:204px; } #ad-bottom.ready #adfox_169599572899582714 > .adplaceholder { text-align: center; color: #e9e9e9; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt svg { rotate: 180deg; } (function(){var img = document.createElement('img'); img.src = "//counter.yadro.ru/hit?t44.6;r"+ escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"": ";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth? screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+ ";h"+escape(document.title.substring(0,80))+";"+Math.random();})(); (function(m,e,t,r,i,k,a){m[i]=m[i]||function(){(m[i].a=m[i].a||[]).push(arguments)}; m[i].l=1*new Date(); for (var j = 0; j < document.scripts.length; j++) {if (document.scripts[j].src === r) { return; }} k=e.createElement(t),a=e.getElementsByTagName(t)[0],k.async=1,k.src=r,a.parentNode.insertBefore(k,a)}) (window, document, "script", "https://mc.yandex.ru/metrika/tag.js", "ym"); ym(26508075, "init", { clickmap:true, trackLinks:true, accurateTrackBounce:true });