Пирожки дрожжевые из теста на молоке в духовке — простой рецепт приготовления.

Приправы

• Кулинарная академия новое
• Советы
• Форум
• Конкурсы
• Инструменты
• Категории рецептов
• Калькулятор концентрации уксуса
• Калькулятор калорийности продуктов
• Калькулятор замены сахара
• Таблица гликемического индекса продуктов
• Таблица содержания белков в продуктах
• Таблица содержания жиров в продуктах
• Таблица содержания углеводов в продуктах
• Кулинарный словарь
• Наши соцсети
• Добавить новую заметку
• Добавить новый рецепт
• Как пользоваться Рецептосохранялкой
• Подписанные кулинарные каналы
• Работа Работа на сайте
• Наши вакансии - работай с нами!
• Конкурсы
• Добавь рецепт
• Запись на стене
• Заметку в Рецептосохранялке
• Похожие рецепты
• Комментарии6
• Пошаговое фото9
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов
• Смотреть видео приготовления
• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
• Главная
• Правила сайта
• Политика конфиденциальности
• Политика Cookies
• Настройка Cookies
• Контакты
• Лучшие рецепты
• Кулинарный словарь
• Калорийность продуктов
• Кулинарный журнал
• Архив кулинарного журнала
• Форум кулинарных рецептов
• Кулинарные каналы

1. Как испечь пышные дрожжевые пирожки из теста на молоке? Тесто будем готовить самым быстрым из известных мне способов, который хорошо себя проявил. В миску просеиваем муку, всыпаем дрожжи, сахар, соль, вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло, вбиваем яйцо. Можно нагреть молоко до 60 градусов и растворить в нем масло, как раз молоко остынет до нужной температуры 40 градусов - так время еще больше сэкономится.
2. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков на 40 минут для подъема. Я обычно ставлю тесто возле зажженной плиты.
3. Выкладываем его из миски и делим на 6 равных частей. Я отщипывала по кусочку и взвешивала на кухонных весах - каждый кусочек вышел весом примерно по 65 грамм. Мука нам не понадобится. if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { if(!iface.viewport_is('tablet')){ $("#adfox_169599635566982034_cont").css('max-height', '70vh').append( '' ); } else { $("#adfox_169599635566982034_cont").append( '' ); } w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599635566982034', params: { p1: 'cznym', p2: 'p' } }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { $("#adfox_169599635566982034_cont").hide(); $("#google-ya-R-A-323200-13").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); }
4. Сформированные пирожки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазывать не нужно. Не плотно накрываем их пищевой пленкой и оставляем для расстойки на 15 минут.
5. Выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут до зарумянивания. Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления С этим рецептом справится любая хозяйка, даже та, которая не очень "дружит" с тестом. Из указанного количества ингредиентов получится 6 пирожков, но вы всегда можете сделать их больше, увеличив количество продуктов. Небольшой совет: если планируете использовать в начинку свежие ягоды, то добавьте к ним по небольшому количеству сухого киселя, чтобы не вытек сок и не испортилась целостность пирожка. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах! Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Пожаловаться / сообщить об ошибке Для чего нужен этот код? $(document).on("xr_dom_ready", function (e){ window.bookmarkInstance = new Bookmark({ type: "content", id: 34358, isAdded: false, plugins: [ new BookmarkRecipePlugin() ] }); }); Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! a.contest-ad-banner { display: block; padding: 1em; text-align: center; border: 1px dashed; position: relative; background: none; overflow: hidden; z-index: 0; color: rgb(199, 66, 30); font-size: 1.3em; font-style: normal; text-decoration: none; text-shadow: 2px 2px 0 white; margin-top: 1rem; border-radius: .5rem; } a.contest-ad-banner.recipe { color: #3f6b73; } a.contest-ad-banner .header-text { display: block; font-weight: bold; text-transform: uppercase; line-height: 1.2em; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 90px; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 90px; } @media (min-width: 500px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding-top: 18px; padding-bottom: 18px; } } @media (min-width: 800px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding: 30px; } } a.contest-ad-banner:before { content: ''; display: block; transform: rotate(30deg); position: absolute; width: 100%; height: 1200%; top: -554%; left: 0; z-index: -1; background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner.recipe:before { background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner:after { display: block; content: ""; background: url("//static.1000.menu/style/images/logo_xrumka.png") no-repeat; bottom: -48px; width: 175px; height: 160px; position: absolute; z-index: -1; } a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: -60px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: -60px; } @media (min-width: 1024px){ a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: 0px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: 0; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 20%; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 20%; } } $("#adcontmidwide-g-ya-15").height(iface.viewport_is('desktop') ? 300 : 600); if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = iface.viewport_is('desktop') ? "R-A-418964-15" : "R-A-418964-5"; w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-5-15" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_mid").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } Похожие рецепты Как сделать мягкие пирожки в духовке Пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке Пирожки с вареньем в духовке из дрожжевого теста Шаньги со сметаной Пирожки с курагой в духовке дрожжевые Дрожжевые пирожки с малиной в духовке видео рецепт Как приготовить дрожжевые пирожки с повидлом Пирожки с джемом рецепт с фото Сладкие пирожки из дрожжевого теста BookmarkListUpdate(); Показать еще... Сборники рецептов Блюда со сливочным маслом и яйцом Выпечка с молоком Выпечка с сахаром Сладкие пирожки в духовке ПирожкиВ духовкеВыпечкаДрожжевые пирожкиПирожки в духовкеПирожки с яйцомИз мукиНа противне Показать все... Вегетарианство Дрожжевая выпечка Пирожки без кефира Пирожки дрожжевые в духовке Пирожки на молоке Пирожки с яйцом в духовке Сладкая выпечка Сладкие пирожки Комментарии к кулинарному рецепту cmnt.default_params={"el":34358,"t":0,"elf":false,"header":"","submit":"","form_referer":""}; Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых $(function(){ if(window.location.hash.indexOf("#comment_")!==0){ return; } var color = "#FFEDD3"; var cid = window.location.hash.replace("#comment_",""); var bid = "comment_block_"+cid; if ($("#"+bid).length) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); return; } cmnt.loadLinkedLib(); var checkInterval = 300; var maxDuration = 5000; var startTime = Date.now(); var lastPosition = null; var intervalId; var stopTracking = function () { if (intervalId) { clearInterval(intervalId); intervalId = null; } }; var trackPosition = function () { lastPosition = $("#" + bid).offset()?.top || null; intervalId = setInterval(function () { if (Date.now() - startTime > maxDuration) { stopTracking(); return; } var $block = $("#" + bid); if ($block.length) { var currentPosition = $block.offset().top; if (lastPosition !== null && lastPosition !== currentPosition) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); lastPosition = currentPosition; } } }, checkInterval); $(window).on("keyup scroll click", stopTracking); }; trackPosition(); }); ТариТори 27.06.2020 14:57:53 Ссылка на комментарий Пожаловаться Отличные пирожки получаются - мягкие и пышные! Мне еще нравится вариант дрожжевого теста на кефире. 6 Цитировать Ответить Corason 04.09.2022 19:22:44 Ссылка на комментарий Пожаловаться Моя оценка рецепта: ★★★★★ Решила напечь пирожков с яблоками. Понравился мне этот рецепт своим описанием. Приготовила пирожки дрожжевые из теста на молоке в духовке, увеличив количество ингредиентов вдвое. Обычно я вымешиваю тесто руками, а тут по рецепту впервые замешивала тесто миксером и мне очень понравился такой метод. Удобно, быстро и просто. Замесила тесто строго по описанию в рецепте и поставила на расстойку в тёплую духовку. Затем поделила тесто на 12 частей. Тесто прекрасное, с ним легко и удобно работать, оно совершенно не липнет к рукам и прекрасно формируется. Завернула начинку из яблок, защипала и смазала желтком. Выпекала после расстойки 20 минут. Пирожки вышли румяными и и очень аппетитными. Хоть в начинку я и положила крахмал, она всё равно немного вытекла, но на вкус это не повлияло. По этому рецепту дрожжевые пирожки отменные. Они нежные, мягкие и воздушные. Хороший рецепт! Спасибо большое автору! 31 Цитировать Ответить Владимир #430 26.11.2022 19:20:21 Ссылка на комментарий Пожаловаться Рецепт очень заинтересовал, решил попробовать. Пирожки получаются очень вкусные, воздушные, но есть одно но: Тесто очень сильно липнет к рукам. Для работы без муки не обойтись. На мой взгляд очень много указано дрожжей. 20 г. на это количество теста - это очень много. Я добавлял по 10 г. и этого очень много. Бродит очень сильно, за 30 мин тесто увеличивается в 4-5 раз в размере. Буду пробовать на такой замес 3-4 г. или еще меньше и наверно надо будет больше муки добавлять, где-то на 20-30% чтобы не липло к рукам. Делал с повидлом, свежими вишнями, рисом и яйцом, картошкой. Получается обалденно вкусно. Спасибо за рецепт. Доведу его до ума, под свою муку и дрожжи. Смазывал сверху желтком со сметаной. Так получается покрытие более гладкое и красивое, чем с молоком. Цитировать Ответить Админ Рина 27.11.2022 06:06:38 Ссылка на комментарий Пожаловаться Владимир, Ваши кулинарные эксперименты достойны отдельных аплодисментов! И очень здорово, что Вы пытаетесь разобраться и адаптировать рецепт под себя - это лучший выбор на пути к любому удачному блюду. Конкретно в этом рецепте автор допустила опечатку, написав вместо чайной ложки - столовая ложка дрожжей. Поправки в рецепт уже внесены, а Вам медаль "За бдительность". На будущее уточняю, что об опечатках, ошибках и других недостатках, обнаруженных в рецепте по правилам нужно писать в форме "Вижу ошибку в рецепте", красная ссылка есть под каждым рецептом. По поводу липкости теста: мука может быть очень разной даже у одного и того же производителя (содержание влаги, количество клейковины и т.д., почитайте статью о муке по ссылке в тексте рецепта). Поэтому её количество даже в "устоявшемся" для Вас рецепте может меняться как в бОльшую, так и в меньшую сторону. Общий совет для всех рецептов с тестом - ориентируйтесь в первую очередь на консистенцию и добавляйте муку в соответствии с ней, а не с количеством, указанным в рецепте. Повторю: мука может очень сильно отличаться по свойствам как у автора и Вас, так и у Вас в двух разных упаковках, даже если это один и тот же производитель. И ещё, из моего личного опыта: я обожаю липкое тесто! Да, с ним сложнее работать, но изделия из него получаются более нежными, пышными. Не стремитесь "забить" тесто мукой, т.к. чем больше муки, тем плотнее получится выпечка. Попробуйте найти баланс между липкостью и плотностью теста , когда оно липкое, но настолько, что уже можно с ним работать. Не исключаю, что Вам понравится и более плотное тесто (вкусы-то у всех разные), но чтобы почувствовать разницу, рекомендую в следующий раз разделить тесто, например, на три части, сделав одну часть более липкой, другую - практически не липнущей, а третью - "удобное" тесто, которое совсем не липнет (соответственно, положив разное количество муки). И испеките такие пирожки)). 1 Цитировать Ответить Зоя #97 19.06.2025 11:01:00 Ссылка на комментарий Пожаловаться На 12 порций указывается 6 яиц, можно уточнить, как именно их добавлять? Цитировать Ответить sharlis (Автор) 19.06.2025 14:23:05 Ссылка на комментарий Пожаловаться Здравствуйте, Зоя! Изначально в рецепте указано количество ингредиентов для четырёх порций, а это одно яйцо в тесто и один желток для смазывания - всего два яйца. Если вы увеличили количество ингредиентов до двенадцати порций, пропорция сохраняется: в тесто идут уже три яйца (по одному на каждые четыре порции) и три желтка для смазывания пирожков. Желаю приятной готовки! 6 Цитировать Ответить $(document).on("click", ".text-comment a[href*='#comment_']", function(e){ e.preventDefault(); var commentId = $(this).attr("href").replace("#comment_", ""); var bid = "comment_block_" + commentId; history.pushState(null,null, "#comment_" + commentId); if ( $("#" + bid).length ) { scrollto_byid(bid); } else { var $block = $(this).closest(".linked_comment_block"); if ($block.length) { var params = {id: commentId}; params.cid = $("#url_comment_box").data("cid"); $.get("/ajax.php?go=free/comment_linked", params, function(res){ var lc = $(res).find(".linked_comment_block .comment-block"); if (lc.length) { $block.prepend(lc); iface.run_content_handlers($block); scrollto_byid(bid); } }); } } }); Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Советы к рецепту Как сделать пирожки румяными Виды сухих дрожжей Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как сделать чизкейк Как пряники сделать мягкими Калорийность продуктов, возможных в составе блюдаМолоко коровье цельное - 68 ккал / 100 гМолоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 гМолоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 гМолоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 гКонцентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 гМолоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 гЯйцо куриное - 157 ккал / 100 гЯичный белок - 45 ккал / 100 гЯичный порошок - 542 ккал / 100 гЯичный желток - 352 ккал / 100 гЯйцо страуса - 118 ккал / 100 гСахар-песок - 398 ккал / 100 гСахар - 398 ккал / 100 гМасло сливочное 82% - 734 ккал / 100 гМасло любительское несоленое - 709 ккал / 100 гМасло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 гМасло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 гМасло топленое - 869 ккал / 100 гСоль - 0 ккал / 100 гМука пшеничная - 364 ккал / 100 гСухие дрожжи - 410 ккал / 100 гКалорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Соль if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = "R-A-418964-19" w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-19" }); }); $("#yandex_rtb_R-A-418964-19").css("margin-top","2rem"); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_bottom").css("margin-top","2rem").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } // && window.location.pathname == '/cooking/75366-makarony-s-bekonom-slivkami-i-syrom' if (["AZ", "AM", "BY", "GE", "KZ", "KG", "RU", "TJ", "TM", "UZ"].indexOf(general_glob_settings.geoip_country) != -1) { (function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-418964-16", renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-16", "type": "feed" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } Вход Е-майл: Пароль: Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть Восстановление пароля Введите ваш адрес электронной почты (e-mail) и нажмите на кнопку "Выслать новый пароль". В течение пары минут вы получите на него ссылку для обновления вашего пароля. Введите е-майл: Я знаю свой е-майл и пароль и хочу войти на сайт Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов! Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu Наши соцсети Главная Правила сайта Политика конфиденциальности Политика Cookies Настройка Cookies Контакты Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Расширенный поиск Фотоотчеты и комментарии Форум кулинарных рецептов Кулинарные каналы © 1000.menu / Хрумка со вкусом / Рецептосохранялка - моя кулинарная книга $(document).trigger('xr_dom_ready'); window.scrollButton(); if (iface.init_lazy_img.init_lazy_img_call) { // window.lazySizesConfig = window.lazySizesConfig || {}; window.lazySizesConfig = { // use .lazy instead of .lazyload lazyClass: 'lazy', // use data-original instead of data-src srcAttr: 'data-original', }; jsasync('https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/lazysizes/5.3.2/lazysizes.min.js'); } (function(){ if(iface.viewport_is('desktop')){ return; } if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ if (window.location.pathname === '/cooking/search') { return; } setTimeout(function(){ $("#ad-bottom").addClass('ready'); $("#ad-bottom-inner").hide().slideToggle(150); setTimeout(function(){ // toggle button $("#ad-bottom").append( $('').click(function(){ var a = $(this); var c = 'opened'; $("#ad-bottom-inner").slideToggle(); if(a.hasClass('opened')){ a.html(''); a.removeClass(c); } else { a.html(''); a.addClass(c); } }) ); // init ad window.yaContextCb = window.yaContextCb || []; window.yaContextCb.push(function(){ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599572899582714', params: { p1: 'cznxs', p2: 'p' } }) }); jsasync("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); }, 200); }, 2000); } else { var script=document.createElement('script'); script.type='text/javascript'; script.src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964'; script.crossOrigin='anonymous'; script.dataset.overlays=$("#body-wrap").hasClass('new-menu')?'top':'bottom'; script.async=true; $("body").append(script); } })(); #ad-bottom.ready { position: fixed; top: 0; bottom: auto; left: 0; right: 0; width: 100%; padding-top: 0px; padding-bottom: 0; background: #f8f8f8; border-bottom: 1px solid #f0f0f0; border-top: 0; z-index: 10; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt { position: absolute; top: 100%; bottom: auto; left: 0; width: 50px; height: 30px; background: #f8f8f8; display: flex; justify-content: center; align-items: center; border: 1px solid #f0f0f0; border-bottom-left-radius: .5rem; border-bottom-right-radius: .5rem; border-bottom: 1px solid #f8f8f8; border-top: 0; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner-old { display: flex; align-items: center; overflow: hidden; width: 100%; height: 200px; position: relative; flex-direction: column; justify-content: center; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner { overflow: hidden; width: 100%; padding-bottom: 5px; max-height:204px; } #ad-bottom.ready #adfox_169599572899582714 > .adplaceholder { text-align: center; color: #e9e9e9; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt svg { rotate: 180deg; } (function(){var img = document.createElement('img'); img.src = "//counter.yadro.ru/hit?t44.6;r"+ escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"": ";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth? screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+ ";h"+escape(document.title.substring(0,80))+";"+Math.random();})(); (function(m,e,t,r,i,k,a){m[i]=m[i]||function(){(m[i].a=m[i].a||[]).push(arguments)}; m[i].l=1*new Date(); for (var j = 0; j < document.scripts.length; j++) {if (document.scripts[j].src === r) { return; }} k=e.createElement(t),a=e.getElementsByTagName(t)[0],k.async=1,k.src=r,a.parentNode.insertBefore(k,a)}) (window, document, "script", "https://mc.yandex.ru/metrika/tag.js", "ym"); ym(26508075, "init", { clickmap:true, trackLinks:true, accurateTrackBounce:true });