Булочки молочные — простой рецепт приготовления.

Приправы

• Кулинарная академия новое
• Советы
• Форум
• Конкурсы
• Инструменты
• Категории рецептов
• Калькулятор концентрации уксуса
• Калькулятор калорийности продуктов
• Калькулятор замены сахара
• Таблица гликемического индекса продуктов
• Таблица содержания белков в продуктах
• Таблица содержания жиров в продуктах
• Таблица содержания углеводов в продуктах
• Кулинарный словарь
• Наши соцсети
• Добавить новую заметку
• Добавить новый рецепт
• Как пользоваться Рецептосохранялкой
• Подписанные кулинарные каналы
• Работа Работа на сайте
• Наши вакансии - работай с нами!
• Конкурсы
• Добавь рецепт
• Запись на стене
• Заметку в Рецептосохранялке
• Фотоотчет к рецепту Булочки молочные
• Комментарий к рецепту Булочки молочные
• Закладку на рецепт Булочки молочные
• Похожие рецепты
• Комментарии3
• Пошаговое фото11
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов
• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
• Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
• Главная
• Правила сайта
• Политика конфиденциальности
• Политика Cookies
• Настройка Cookies
• Контакты
• Лучшие рецепты
• Кулинарный словарь
• Калорийность продуктов
• Кулинарный журнал
• Архив кулинарного журнала
• Форум кулинарных рецептов
• Кулинарные каналы

1. Как испечь булочки молочные? Подготовьте необходимые продукты. Нам понадобится только яичный желток, для смазывания, белок можно использовать для других целей. Дрожжи я использую быстродействующие, инстантные. Они не требуют предварительного растворения в жидкости. Подробнее о видах дрожжей читайте в статье в конце рецепта.
2. Муку обязательно просейте для насыщения кислородом, это сделает выпечку более пышной и воздушной. Просеянную муку соедините с сухими дрожжами, перемешайте для их равномерного распределения.
3. Сформируйте из теста шар, накройте сверху полотенцем и оставьте для подъёма в теплом месте примерно на час.
4. Сформируйте из теста круглые булочки, выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставьте для расстойки на 10-15 минут. О том, какой лучше выбрать пергамент для выпечки читайте в статье, ссылка под шагами.
5. Поверхность булочек смажьте яичным желтком и посыпьте сверху кунжутом.
6. Молочные булочки готовы. Приятного аппетита!С чем можно подавать булочки молочные? Молочные булочки — мягкие, слегка сладковатые, с нежной текстурой, поэтому они универсальны и хорошо сочетаются с разными добавками. Вот варианты, с чем их подавать: Сладкие варианты:Сливочное масло и мёдВаренье, джем или повидло (клубничное, абрикосовое, черносмородиновое)Сгущённое молокоНутелла или другие шоколадные пастыТворог со сметаной и сахаромЯгодный соус или свежие ягоды со сливкамиПечёные яблоки с корицей Несладкие и сытные варианты:Сливочный или твёрдый сырПаштет (печёночный, куриный, грибной)Сёмга слабосолёная + сливочный сырАвокадо и варёное яйцоОмлет или яичница Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах! Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь. Самые лучшие и простые советы, чем смазать булочки, чтобы они блестели читайте здесь Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Пожаловаться / сообщить об ошибке Для чего нужен этот код? $(document).on("xr_dom_ready", function (e){ window.bookmarkInstance = new Bookmark({ type: "content", id: 26505, isAdded: false, plugins: [ new BookmarkRecipePlugin() ] }); }); Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! a.contest-ad-banner { display: block; padding: 1em; text-align: center; border: 1px dashed; position: relative; background: none; overflow: hidden; z-index: 0; color: rgb(199, 66, 30); font-size: 1.3em; font-style: normal; text-decoration: none; text-shadow: 2px 2px 0 white; margin-top: 1rem; border-radius: .5rem; } a.contest-ad-banner.recipe { color: #3f6b73; } a.contest-ad-banner .header-text { display: block; font-weight: bold; text-transform: uppercase; line-height: 1.2em; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 90px; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 90px; } @media (min-width: 500px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding-top: 18px; padding-bottom: 18px; } } @media (min-width: 800px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding: 30px; } } a.contest-ad-banner:before { content: ''; display: block; transform: rotate(30deg); position: absolute; width: 100%; height: 1200%; top: -554%; left: 0; z-index: -1; background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner.recipe:before { background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner:after { display: block; content: ""; background: url("//static.1000.menu/style/images/logo_xrumka.png") no-repeat; bottom: -48px; width: 175px; height: 160px; position: absolute; z-index: -1; } a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: -60px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: -60px; } @media (min-width: 1024px){ a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: 0px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: 0; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 20%; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 20%; } } $("#adcontmidwide-g-ya-15").height(iface.viewport_is('desktop') ? 300 : 600); if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = iface.viewport_is('desktop') ? "R-A-418964-15" : "R-A-418964-5"; w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-5-15" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_mid").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } Похожие рецепты Секреты пышных булочек для бургеров Булочки с кунжутом в духовке рецепт Булочки с вареньем из дрожжевого теста в духовке видео рецепт Булочки на сухом молоке и дрожжах Булочки с чесноком и зеленью в духовке рецепт с фото Воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Самые нежные сдобные булочки Дрожжевые булочки с вишней BookmarkListUpdate(); Показать еще... Сборники рецептов Выпечка вегетарианство Выпечка на противне в духовке Выпечка с пшеничной мукой Выпечка со сливочным маслом ВыпечкаВ духовкеБулочкиИз мукиНа завтракНа противнеБулочки дрожжевыеБулочки с сахаром Показать все... Булочки сдобные Вегетарианство Дрожжевая выпечка Завтрак из яиц Сладкая выпечка Сладкие булочки Комментарии к кулинарному рецепту cmnt.default_params={"el":26505,"t":0,"elf":false,"header":"","submit":"","form_referer":""}; Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых $(function(){ if(window.location.hash.indexOf("#comment_")!==0){ return; } var color = "#FFEDD3"; var cid = window.location.hash.replace("#comment_",""); var bid = "comment_block_"+cid; if ($("#"+bid).length) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); return; } cmnt.loadLinkedLib(); var checkInterval = 300; var maxDuration = 5000; var startTime = Date.now(); var lastPosition = null; var intervalId; var stopTracking = function () { if (intervalId) { clearInterval(intervalId); intervalId = null; } }; var trackPosition = function () { lastPosition = $("#" + bid).offset()?.top || null; intervalId = setInterval(function () { if (Date.now() - startTime > maxDuration) { stopTracking(); return; } var $block = $("#" + bid); if ($block.length) { var currentPosition = $block.offset().top; if (lastPosition !== null && lastPosition !== currentPosition) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); lastPosition = currentPosition; } } }, checkInterval); $(window).on("keyup scroll click", stopTracking); }; trackPosition(); }); tatyanochka 02.05.2023 16:55:34 Ссылка на комментарий Пожаловаться Моя оценка рецепта: ★★★★★ Испекла сегодня к чаю булочки молочные. Тесто замесила на молоке и воде в соотношении 50/50 с добавлением растопленного сливочного масла. По рецепту тесто расстраивается 1 час при комнатной температуре. Но я его все-таки поставила на подоконник на солнышко, где теплее. За час тесто хорошо подросло, увеличилось в два раза. Разрезав его на части и сформировав круглые булочки, выложила их на противень и после небольшрй расстойки (15 минут) отправила в духовку. Смазывать верх булочек яйцом и посыпать кунжутом не стала. Выпекала булочки 20 минут, температуру выставила 220° (это рабочая температура моей духовки). Аромат при этом стоял потрясающий! Булочки в печке подросли и хорошо зарумянились. После того как они были вынуты из духовки и остыли, настал черед их попробовать. На вкус булочки сладковатые, сдобные, вкусные. Мякиш очень мягкий, душистый, пористый. Съели мы с мужем по булочке с чаем. Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт! 46 Цитировать Ответить Людмила Лучистая 13.04.2025 15:28:10 Ссылка на комментарий Пожаловаться Моя оценка рецепта: ★★★★★ Эти булочки молочные настолько аппетитно и привлекательно выглядят, что мне сразу захотелось их приготовить. Приготовила все продукты и заместла тесто, выдержав все пропорции строго по рецепту. Немного не учла то, что мука у всех разная и нужно было ориентироваться на свои ощущения. Не смотря на то, что муку добавляла порционно, последнюю порцию нужно было уменьшить - тесто получилось, на мой взгляд, немного туговатым. Поднялось оно у меня больше, чем через час. Разделила на 12 частей, скатала шарики весом примерно 90 - 100 граммов. Дала расстояться, смазала яйцом с водой и посыпала кунжутом. Кунжута у меня ушло граммов двадцать. Поставила в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут булочки были ещё светлого цвета и при протыкании зубочисткой на ней оставалось немного теста. Поэтому время выпечки я продлила. Что меня немного расстроило - так это то, что некоторые булочки потрескались. По-видимому, все таки, муки нужно было ложить меньше. Еще через 7 минут булочки зарумянились. Пропеклись они хорошо и выглядели, как магазинные. Эти булочки в меру сладкие и их можно есть как с чаем, добавив к ним чего-то сладенького, так и со вторыми блюдами, как альтернатива батону. Рецепт понравился, беру на заметку. Автору рецепта спасибо! 38 Цитировать Ответить Милада 12.05.2023 14:53:38 Ссылка на комментарий Пожаловаться Моя оценка рецепта: ★★★★★ Хорошие молочные булочки, готовила впервые. Приятно удивили - мягкие, пышные, с легкой сладостью. Тесто замешивается легко, даже с первого раза получились достойные булочки. Аромат детства - как у бабушки в деревне. Хороший базовый рецепт, который можно дополнять начинками. Буду делать еще! P.S. Особенно вкусно теплыми с маслом и сыром. 13 Цитировать Ответить $(document).on("click", ".text-comment a[href*='#comment_']", function(e){ e.preventDefault(); var commentId = $(this).attr("href").replace("#comment_", ""); var bid = "comment_block_" + commentId; history.pushState(null,null, "#comment_" + commentId); if ( $("#" + bid).length ) { scrollto_byid(bid); } else { var $block = $(this).closest(".linked_comment_block"); if ($block.length) { var params = {id: commentId}; params.cid = $("#url_comment_box").data("cid"); $.get("/ajax.php?go=free/comment_linked", params, function(res){ var lc = $(res).find(".linked_comment_block .comment-block"); if (lc.length) { $block.prepend(lc); iface.run_content_handlers($block); scrollto_byid(bid); } }); } } }); Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Советы к рецепту Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Виды сухих дрожжей Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк Калорийность продуктов, возможных в составе блюдаМолоко коровье цельное - 68 ккал / 100 гМолоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 гМолоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 гМолоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 гКонцентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 гМолоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 гСахар-песок - 398 ккал / 100 гСахар - 398 ккал / 100 гМасло сливочное 82% - 734 ккал / 100 гМасло любительское несоленое - 709 ккал / 100 гМасло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 гМасло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 гМасло топленое - 869 ккал / 100 гКунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 гКунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 гСоль - 0 ккал / 100 гВода - 0 ккал / 100 гМука пшеничная - 364 ккал / 100 гЖелтки яичные - 352 ккал / 100 гСухие дрожжи - 410 ккал / 100 гКалорийность продуктов: Молоко, Вода, Сливочное масло, Сахар, Соль, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Яичные желтки, Кунжут if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = "R-A-418964-19" w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-19" }); }); $("#yandex_rtb_R-A-418964-19").css("margin-top","2rem"); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_bottom").css("margin-top","2rem").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } // && window.location.pathname == '/cooking/75366-makarony-s-bekonom-slivkami-i-syrom' if (["AZ", "AM", "BY", "GE", "KZ", "KG", "RU", "TJ", "TM", "UZ"].indexOf(general_glob_settings.geoip_country) != -1) { (function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-418964-16", renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-16", "type": "feed" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } Вход Е-майл: Пароль: Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть Восстановление пароля Введите ваш адрес электронной почты (e-mail) и нажмите на кнопку "Выслать новый пароль". В течение пары минут вы получите на него ссылку для обновления вашего пароля. Введите е-майл: Я знаю свой е-майл и пароль и хочу войти на сайт Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов! Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu Наши соцсети Главная Правила сайта Политика конфиденциальности Политика Cookies Настройка Cookies Контакты Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Расширенный поиск Фотоотчеты и комментарии Форум кулинарных рецептов Кулинарные каналы © 1000.menu / Хрумка со вкусом / Рецептосохранялка - моя кулинарная книга $(document).trigger('xr_dom_ready'); window.scrollButton(); if (iface.init_lazy_img.init_lazy_img_call) { // window.lazySizesConfig = window.lazySizesConfig || {}; window.lazySizesConfig = { // use .lazy instead of .lazyload lazyClass: 'lazy', // use data-original instead of data-src srcAttr: 'data-original', }; jsasync('https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/lazysizes/5.3.2/lazysizes.min.js'); } (function(){ if(iface.viewport_is('desktop')){ return; } if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ if (window.location.pathname === '/cooking/search') { return; } setTimeout(function(){ $("#ad-bottom").addClass('ready'); $("#ad-bottom-inner").hide().slideToggle(150); setTimeout(function(){ // toggle button $("#ad-bottom").append( $('').click(function(){ var a = $(this); var c = 'opened'; $("#ad-bottom-inner").slideToggle(); if(a.hasClass('opened')){ a.html(''); a.removeClass(c); } else { a.html(''); a.addClass(c); } }) ); // init ad window.yaContextCb = window.yaContextCb || []; window.yaContextCb.push(function(){ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599572899582714', params: { p1: 'cznxs', p2: 'p' } }) }); jsasync("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); }, 200); }, 2000); } else { var script=document.createElement('script'); script.type='text/javascript'; script.src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964'; script.crossOrigin='anonymous'; script.dataset.overlays=$("#body-wrap").hasClass('new-menu')?'top':'bottom'; script.async=true; $("body").append(script); } })(); #ad-bottom.ready { position: fixed; top: 0; bottom: auto; left: 0; right: 0; width: 100%; padding-top: 0px; padding-bottom: 0; background: #f8f8f8; border-bottom: 1px solid #f0f0f0; border-top: 0; z-index: 10; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt { position: absolute; top: 100%; bottom: auto; left: 0; width: 50px; height: 30px; background: #f8f8f8; display: flex; justify-content: center; align-items: center; border: 1px solid #f0f0f0; border-bottom-left-radius: .5rem; border-bottom-right-radius: .5rem; border-bottom: 1px solid #f8f8f8; border-top: 0; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner-old { display: flex; align-items: center; overflow: hidden; width: 100%; height: 200px; position: relative; flex-direction: column; justify-content: center; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner { overflow: hidden; width: 100%; padding-bottom: 5px; max-height:204px; } #ad-bottom.ready #adfox_169599572899582714 > .adplaceholder { text-align: center; color: #e9e9e9; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt svg { rotate: 180deg; } (function(){var img = document.createElement('img'); img.src = "//counter.yadro.ru/hit?t44.6;r"+ escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"": ";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth? screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+ ";h"+escape(document.title.substring(0,80))+";"+Math.random();})(); (function(m,e,t,r,i,k,a){m[i]=m[i]||function(){(m[i].a=m[i].a||[]).push(arguments)}; m[i].l=1*new Date(); for (var j = 0; j < document.scripts.length; j++) {if (document.scripts[j].src === r) { return; }} k=e.createElement(t),a=e.getElementsByTagName(t)[0],k.async=1,k.src=r,a.parentNode.insertBefore(k,a)}) (window, document, "script", "https://mc.yandex.ru/metrika/tag.js", "ym"); ym(26508075, "init", { clickmap:true, trackLinks:true, accurateTrackBounce:true });