Котлеты из телятины на сковороде — простой рецепт приготовления.

Приправы

• Кулинарная академия новое
• Советы
• Форум
• Конкурсы
• Инструменты
• Категории рецептов
• Калькулятор концентрации уксуса
• Калькулятор калорийности продуктов
• Калькулятор замены сахара
• Таблица гликемического индекса продуктов
• Таблица содержания белков в продуктах
• Таблица содержания жиров в продуктах
• Таблица содержания углеводов в продуктах
• Кулинарный словарь
• Наши соцсети
• Добавить новую заметку
• Добавить новый рецепт
• Как пользоваться Рецептосохранялкой
• Подписанные кулинарные каналы
• Работа Работа на сайте
• Наши вакансии - работай с нами!
• Конкурсы
• Добавь рецепт
• Запись на стене
• Заметку в Рецептосохранялке
• Похожие рецепты
• Комментарии4
• Пошаговое фото11
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов
• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
• Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
• Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
• Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
• Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
• Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
• Свинина - 259 ккал / 100 г
• Телятина - грудинка - 213 ккал / 100 г
• Телятина - филе - 158 ккал / 100 г
• Телятина - ножка - 161 ккал / 100 г
• Телятина - окорок - 108 ккал / 100 г
• Телятина - шницель - 162 ккал / 100 г
• Телятина - спинная часть - 210 ккал / 100 г
• Майоран - 271 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
• Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
• Горчица - 417 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Морская соль - 0 ккал / 100 г
• Булочка диетическая - 242 ккал / 100 г
• Булочка - 242 ккал / 100 г
• Главная
• Правила сайта
• Политика конфиденциальности
• Политика Cookies
• Настройка Cookies
• Контакты
• Лучшие рецепты
• Кулинарный словарь
• Калорийность продуктов
• Кулинарный журнал
• Архив кулинарного журнала
• Форум кулинарных рецептов
• Кулинарные каналы

1. Как сделать котлеты из телятины на сковороде? Очень просто! Подготовьте продукты, указанные в списке и показанные на фото. У меня готовый фарш из телятины и свинины. Вы можете купить такой же или сделать сами, сочетать с любым другим мясом (например, курицей или индейкой).
2. Разогрейте сковороду с половиной подготовленного сливочного масла и обжарьте измельчённый лук, постоянно помешивая, на среднем огне до прозрачности. Как выбрать идеальную сковороду для жарки, читайте в статье под шагами.
3. Свежую петрушку промойте под проточной водой, тщательно встряхните или обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте ножом.
4. Теперь добавьте: петрушку, сырые куриные яйца, булочки, майоран, сухую горчицу, а также морскую соль и чёрный перец. Перемешайте фарш руками до однородности и попробуйте на вкус, при необходимости добавив специи или соль. О том, как выбрать яйца, читайте по ссылке после последнего шага. Мойте яйца перед использованием - на скорлупе могут быть вредные бактерии.
5. Теперь жарим котлеты! Для этого смочите руки в холодной воде и сформируйте из фарша не очень толстые котлетки круглой или овальной формы среднего размера. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте с одной стороны на умеренном огне до полуготовности - примерно 7-10 минут. Время готовки может стать меньше или больше в зависимости от вашей посуды и особенностей плиты.
6. Наши сочные котлетки из фарша телятины готовы! Подавайте их горячими с любимым гарниром: картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Отлично дополнят блюдо различные соусы - томатный, сметанный или грибной. Не забудьте украсить порции свежей зеленью для красивого вида.Кулинарных рецептов котлет очень много, но мне больше всего нравится немецкий вариант. Котлеты из телятины получаются пышными, нежными и очень вкусными. Можно готовить сразу или сделать заготовки и положить полуфабрикаты в морозилку до нужного момента, что очень удобно! Слово “котлета” происходит от французского “côtelette”, что означает “рёбрышко” (в старину котлетами называли мясо на ребре). Телятина считается диетическим мясом, которое легко усваивается организмом. Идеальные сочетания: Гарниры: картофельное пюре, макароны, рис с шафраном, гречка.Соусы: сметанный, томатный, грибной, молочный (бешамель), ягодный (например, брусничный).Овощи: свежие салаты, тушеные овощи, запечённые овощи.Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук. В необычном формате: Мини-котлеты для канапе, котлеты в лаваше с соусом, в бульоне (как фрикадельки).Добавление в фарш грибов. Секреты приготовления: Добавление молока и хлеба делает котлеты сочными.Отбивание фарша улучшает структуру и предотвращает растрескивание при жарке.Охлаждение фарша перед формированием котлет помогает лучше держать форму. Интересные факты: Телятина vs говядина – телятина нежнее из-за возраста животного (мясо телят до 4 месяцев).Котлеты в литературе – у Гоголя в «Мертвых душах» котлеты упоминаются как символ сытой жизни. Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо. Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье. Как правильно хранить домашний и покупной хлеб, чтобы он долго оставался вкусным, а так же как вернуть подсохшему хлебу свежесть читайте в этом совете. Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Пожаловаться / сообщить об ошибке Для чего нужен этот код? $(document).on("xr_dom_ready", function (e){ window.bookmarkInstance = new Bookmark({ type: "content", id: 1836, isAdded: false, plugins: [ new BookmarkRecipePlugin() ] }); }); Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! a.contest-ad-banner { display: block; padding: 1em; text-align: center; border: 1px dashed; position: relative; background: none; overflow: hidden; z-index: 0; color: rgb(199, 66, 30); font-size: 1.3em; font-style: normal; text-decoration: none; text-shadow: 2px 2px 0 white; margin-top: 1rem; border-radius: .5rem; } a.contest-ad-banner.recipe { color: #3f6b73; } a.contest-ad-banner .header-text { display: block; font-weight: bold; text-transform: uppercase; line-height: 1.2em; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 90px; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 90px; } @media (min-width: 500px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding-top: 18px; padding-bottom: 18px; } } @media (min-width: 800px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding: 30px; } } a.contest-ad-banner:before { content: ''; display: block; transform: rotate(30deg); position: absolute; width: 100%; height: 1200%; top: -554%; left: 0; z-index: -1; background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner.recipe:before { background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner:after { display: block; content: ""; background: url("//static.1000.menu/style/images/logo_xrumka.png") no-repeat; bottom: -48px; width: 175px; height: 160px; position: absolute; z-index: -1; } a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: -60px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: -60px; } @media (min-width: 1024px){ a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: 0px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: 0; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 20%; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 20%; } } $("#adcontmidwide-g-ya-15").height(iface.viewport_is('desktop') ? 300 : 600); if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = iface.viewport_is('desktop') ? "R-A-418964-15" : "R-A-418964-5"; w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-5-15" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_mid").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } Похожие рецепты Пышные котлеты из фарша свинины Котлеты из свинины с хлебом Котлеты из фарша с манкой Котлеты в панировочных сухарях рецепт пошагово Котлеты без хлеба из фарша рецепт с фото Котлеты на электрогриле Котлеты в аэрогриле рецепт с фото Как приготовить плескавицу по сербски классическая Котлеты рубленные из свинины пошагово BookmarkListUpdate(); Показать еще... Сборники рецептов Котлеты с хлебом Котлеты с яйцом Молоко растительное масло Мясо с молоком КотлетыЖаркаНа сковородеКотлеты на сковородеСвинина на сковородеНа ужинВторые блюдаМясо на сковороде Показать все... Второе из мяса Второе из свинины Жареная свинина Жареные овощи Котлеты из свинины Мясные котлеты Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Национальные кухни Немецкая кухня Овощи на сковороде Рецепты для детей Свинина с луком Свинина с овощами Через мясорубку Комментарии к кулинарному рецепту cmnt.default_params={"el":1836,"t":0,"elf":false,"header":"","submit":"","form_referer":""}; Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых $(function(){ if(window.location.hash.indexOf("#comment_")!==0){ return; } var color = "#FFEDD3"; var cid = window.location.hash.replace("#comment_",""); var bid = "comment_block_"+cid; if ($("#"+bid).length) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); return; } cmnt.loadLinkedLib(); var checkInterval = 300; var maxDuration = 5000; var startTime = Date.now(); var lastPosition = null; var intervalId; var stopTracking = function () { if (intervalId) { clearInterval(intervalId); intervalId = null; } }; var trackPosition = function () { lastPosition = $("#" + bid).offset()?.top || null; intervalId = setInterval(function () { if (Date.now() - startTime > maxDuration) { stopTracking(); return; } var $block = $("#" + bid); if ($block.length) { var currentPosition = $block.offset().top; if (lastPosition !== null && lastPosition !== currentPosition) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); lastPosition = currentPosition; } } }, checkInterval); $(window).on("keyup scroll click", stopTracking); }; trackPosition(); }); Valli 25.09.2020 13:00:12 Ссылка на комментарий Пожаловаться Поделюсь еще вариантом говяжьих котлет без хлеба. КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ БЕЗ ХЛЕБА? Вкусные и сочные котлеты с луком из фарша без хлеба на сковороде Цитировать Ответить Елена Панькина 01.10.2023 20:10:14 Ссылка на комментарий Пожаловаться Моя оценка рецепта: ★★★★★ Приготовила котлеты из телятины,получилось нежно,сочно и очень вкусно! Приготовила фарш из двух видов мяса: телятины и свинины, лук и хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропустила через мясорубку и добавила в фарш. Посолила, поперчила,добавила яйца, измельчённую зелень петрушки и всё тщательно перемешала. Готовый фарш слегка отбила. Сформировала котлеты и обжарила с двух сторон. Супер котлетки,советую попробовать! Спасибо автору сайта kontaty за вкусную идею! 42 Цитировать Ответить ирин-лима 08.07.2021 11:26:10 Ссылка на комментарий Пожаловаться Очень быстрые и вкусные котлетки. Улетают со стола первыми). Котлет из телятины много не бывает! С зеленью и горчицей получается изумительный, неповторимый вкус! Нам понравилось) Большое спасибо за рецепт! Цитировать Ответить Reina 03.03.2025 17:42:07 Ссылка на комментарий Пожаловаться Такие котлеты — как из детства! ???? Лёгкие, нежные, без жирности и тяжести. Добавила немного панировочных сухарей для мягкости, и результат порадовал. Главное — не пересушить на сковороде, а дать дойти под крышкой. Вкусно даже на следующий день, если останутся! ???? 6 Цитировать Ответить $(document).on("click", ".text-comment a[href*='#comment_']", function(e){ e.preventDefault(); var commentId = $(this).attr("href").replace("#comment_", ""); var bid = "comment_block_" + commentId; history.pushState(null,null, "#comment_" + commentId); if ( $("#" + bid).length ) { scrollto_byid(bid); } else { var $block = $(this).closest(".linked_comment_block"); if ($block.length) { var params = {id: commentId}; params.cid = $("#url_comment_box").data("cid"); $.get("/ajax.php?go=free/comment_linked", params, function(res){ var lc = $(res).find(".linked_comment_block .comment-block"); if (lc.length) { $block.prepend(lc); iface.run_content_handlers($block); scrollto_byid(bid); } }); } } }); Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Советы к рецепту Как приготовить пышные котлеты Как сделать котлеты сочными Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать рыбные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Как сделать вкусный фарш Калорийность продуктов, возможных в составе блюдаМолоко коровье цельное - 68 ккал / 100 гМолоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 гМолоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 гМолоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 гКонцентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 гМолоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 гСвинина жирная - 333 ккал / 100 гСвинина мясная - 357 ккал / 100 гСвинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 гСвинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 гСвинина - шницель - 352 ккал / 100 гСвинина - плечо - 593 ккал / 100 гОкорок кабана - 113 ккал / 100 гСвинина - 259 ккал / 100 гТелятина - грудинка - 213 ккал / 100 гТелятина - филе - 158 ккал / 100 гТелятина - ножка - 161 ккал / 100 гТелятина - окорок - 108 ккал / 100 гТелятина - отбивная на косточке - 188 ккал / 100 гТелятина - шницель - 162 ккал / 100 гТелятина - спинная часть - 210 ккал / 100 гМайоран - 271 ккал / 100 гПерец черный молотый - 255 ккал / 100 гЗелень петрушки - 45 ккал / 100 гГорчица столовая - 417 ккал / 100 гГорчица - 417 ккал / 100 гМасло сливочное 82% - 734 ккал / 100 гМасло любительское несоленое - 709 ккал / 100 гМасло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 гМасло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 гМасло топленое - 869 ккал / 100 гМасло растительное - 873 ккал / 100 гВода - 0 ккал / 100 гЛук репчатый - 41 ккал / 100 гКуриное яйцо - 157 ккал / 100 гМорская соль - 0 ккал / 100 гБулочка диетическая - 242 ккал / 100 гБулочка диетическая на сорбите - 266 ккал / 100 гБулочка - 242 ккал / 100 гКалорийность продуктов: Телятина, Свинина, Булочка, Молоко, Куриные яйца, Сливочное масло, Лук репчатый, Петрушка, Горчица, Майоран, Морская соль, Перец черный молотый, Вода, Растительное масло if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = "R-A-418964-19" w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-19" }); }); $("#yandex_rtb_R-A-418964-19").css("margin-top","2rem"); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_bottom").css("margin-top","2rem").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } // && window.location.pathname == '/cooking/75366-makarony-s-bekonom-slivkami-i-syrom' if (["AZ", "AM", "BY", "GE", "KZ", "KG", "RU", "TJ", "TM", "UZ"].indexOf(general_glob_settings.geoip_country) != -1) { (function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-418964-16", renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-16", "type": "feed" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } Вход Е-майл: Пароль: Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть Восстановление пароля Введите ваш адрес электронной почты (e-mail) и нажмите на кнопку "Выслать новый пароль". В течение пары минут вы получите на него ссылку для обновления вашего пароля. Введите е-майл: Я знаю свой е-майл и пароль и хочу войти на сайт Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов! Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu Наши соцсети Главная Правила сайта Политика конфиденциальности Политика Cookies Настройка Cookies Контакты Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Расширенный поиск Фотоотчеты и комментарии Форум кулинарных рецептов Кулинарные каналы © 1000.menu / Хрумка со вкусом / Рецептосохранялка - моя кулинарная книга $(document).trigger('xr_dom_ready'); window.scrollButton(); if (iface.init_lazy_img.init_lazy_img_call) { // window.lazySizesConfig = window.lazySizesConfig || {}; window.lazySizesConfig = { // use .lazy instead of .lazyload lazyClass: 'lazy', // use data-original instead of data-src srcAttr: 'data-original', }; jsasync('https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/lazysizes/5.3.2/lazysizes.min.js'); } (function(){ if(iface.viewport_is('desktop')){ return; } if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ if (window.location.pathname === '/cooking/search') { return; } setTimeout(function(){ $("#ad-bottom").addClass('ready'); $("#ad-bottom-inner").hide().slideToggle(150); setTimeout(function(){ // toggle button $("#ad-bottom").append( $('').click(function(){ var a = $(this); var c = 'opened'; $("#ad-bottom-inner").slideToggle(); if(a.hasClass('opened')){ a.html(''); a.removeClass(c); } else { a.html(''); a.addClass(c); } }) ); // init ad window.yaContextCb = window.yaContextCb || []; window.yaContextCb.push(function(){ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599572899582714', params: { p1: 'cznxs', p2: 'p' } }) }); jsasync("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); }, 200); }, 2000); } else { var script=document.createElement('script'); script.type='text/javascript'; script.src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964'; script.crossOrigin='anonymous'; script.dataset.overlays=$("#body-wrap").hasClass('new-menu')?'top':'bottom'; script.async=true; $("body").append(script); } })(); #ad-bottom.ready { position: fixed; top: 0; bottom: auto; left: 0; right: 0; width: 100%; padding-top: 0px; padding-bottom: 0; background: #f8f8f8; border-bottom: 1px solid #f0f0f0; border-top: 0; z-index: 10; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt { position: absolute; top: 100%; bottom: auto; left: 0; width: 50px; height: 30px; background: #f8f8f8; display: flex; justify-content: center; align-items: center; border: 1px solid #f0f0f0; border-bottom-left-radius: .5rem; border-bottom-right-radius: .5rem; border-bottom: 1px solid #f8f8f8; border-top: 0; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner-old { display: flex; align-items: center; overflow: hidden; width: 100%; height: 200px; position: relative; flex-direction: column; justify-content: center; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner { overflow: hidden; width: 100%; padding-bottom: 5px; max-height:204px; } #ad-bottom.ready #adfox_169599572899582714 > .adplaceholder { text-align: center; color: #e9e9e9; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt svg { rotate: 180deg; } (function(){var img = document.createElement('img'); img.src = "//counter.yadro.ru/hit?t44.6;r"+ escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"": ";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth? screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+ ";h"+escape(document.title.substring(0,80))+";"+Math.random();})(); (function(m,e,t,r,i,k,a){m[i]=m[i]||function(){(m[i].a=m[i].a||[]).push(arguments)}; m[i].l=1*new Date(); for (var j = 0; j < document.scripts.length; j++) {if (document.scripts[j].src === r) { return; }} k=e.createElement(t),a=e.getElementsByTagName(t)[0],k.async=1,k.src=r,a.parentNode.insertBefore(k,a)}) (window, document, "script", "https://mc.yandex.ru/metrika/tag.js", "ym"); ym(26508075, "init", { clickmap:true, trackLinks:true, accurateTrackBounce:true });