Муссовый торт с зеркальной глазурью с кокосом и ананасом — простой рецепт приготовления.

Приправы

• Кулинарная академия новое
• Советы
• Форум
• Конкурсы
• Инструменты
• Категории рецептов
• Калькулятор концентрации уксуса
• Калькулятор калорийности продуктов
• Калькулятор замены сахара
• Таблица гликемического индекса продуктов
• Таблица содержания белков в продуктах
• Таблица содержания жиров в продуктах
• Таблица содержания углеводов в продуктах
• Кулинарный словарь
• Наши соцсети
• Добавить новую заметку
• Добавить новый рецепт
• Как пользоваться Рецептосохранялкой
• Подписанные кулинарные каналы
• Работа Работа на сайте
• Наши вакансии - работай с нами!
• Конкурсы
• Добавь рецепт
• Запись на стене
• Заметку в Рецептосохранялке
• Похожие рецепты
• Комментарии5
• Пошаговое фото77
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов
• Шаг 63: Утопите.
• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пожаловаться
• Пахта - 36 ккал / 100 г
• Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
• Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
• Сливки - 300 ккал / 100 г
• Ананасы - 49 ккал / 100 г
• Ананасы консервированные - 57 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Ром - 75 ккал / 100 г
• Кокосовое молоко - 230 ккал / 100 г
• Желатин - 355 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Белый шоколад - 554 ккал / 100 г
• Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
• Вафли - 350 ккал / 100 г
• Миндальная мука - 560 ккал / 100 г
• Инвертный сироп - 400 ккал / 100 г
• Главная
• Правила сайта
• Политика конфиденциальности
• Политика Cookies
• Настройка Cookies
• Контакты
• Лучшие рецепты
• Кулинарный словарь
• Калорийность продуктов
• Кулинарный журнал
• Архив кулинарного журнала
• Форум кулинарных рецептов
• Кулинарные каналы

1. Ингредиенты для кокосового пралине. Отмерьте все заранее, готовить будет легче.
2. Ингредиенты для ананасового конфи. Отмерьте все заранее, готовить будет легче.
3. Замочите желатин для мусса и конфи в 50 мл воды каждую порцию и оставьте набухать.
4. Взбейте или измельчите удобным для вас способом вафли или кукурузные хлопья.
5. Растопите шоколад с маслом.
6. Добавьте растопленное масло.
7. Хорошо уплотните массу.
8. Для миндального бисквита подготовьте противень с кольцом диаметром 16 см. Если кольцо у вас одно - снимите его с пралине.
9. Добавьте к муке разрыхлитель.
10. Смешайте яйца с сахаром.
11. Снимите миску с бани и взбейте теплые яйца в пену.
12. Аккуратно перемешайте.
13. Перемешайте.
14. Пеките 8-10 минут.
15. Для приготовления конфи смешайте сахар с крахмалом.
16. Добавьте к пюре сахар с крахмалом.
17. Поставьте на огонь и проварите.
18. Если не проварить хорошо ананас, кислота из этого фрукта не даст желатину застыть.
19. Охладите конфи до комнатной температуры.
20. Уберите лишние кромки с бисквита при помощи ножа. Так срез будет красивее. if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { if(!iface.viewport_is('tablet')){ $("#adfox_169599635566982034_cont").css('max-height', '70vh').append( '' ); } else { $("#adfox_169599635566982034_cont").append( '' ); } w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599635566982034', params: { p1: 'cznym', p2: 'p' } }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { $("#adfox_169599635566982034_cont").hide(); $("#google-ya-R-A-323200-13").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); }
21. Залейте конфи в кольцо с бисквитом.
22. Для приготовления мусса налейте кокосовое молоко в сотейник и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
23. Взбивайте до пены. Пена должна получиться светлой и сходить с венчика широкой лентой.
24. Перелейте массу в сотейник.
25. Масса не должна кипеть. Если у вас есть термометр, замеряйте. Крем не должен нагреваться выше 80 градусов.
26. Добавьте набухший желатин. Размешайте.
27. Подготовьте кольцо диаметром 18 см для сборки торта. Для этого затяните его идеально ровно пленкой, поставьте пленкой вниз на доску и выложите борт кондитерской лентой.
28. Взбивать нужно до мягких пиков.
29. Хорошо перемешайте мусс.
30. Вырежьте конфи с бисквитом из кольца.
31. Выложите в кольцо для торта большую часть мусса.
32. Утопите.
33. Разровняйте.
34. Выведите торт на один уровень, излишки мусса уберите.
35. Для глазури заранее замочите желатин в 60 мл воды. В высокий стакан выложите сгущенку и шоколад. В сотейник налейте 50 мл воды и добавьте сахар и сироп. Вскипятите и доведите до 103 градусов (2 минуты после закипания). В стакан выложите желатин и залейте сиропом. Пробейте блендером, добавьте белый краситель и выдержите 12 часов и более под пленкой. Перед покрытием доведите глазурь до 32-35 градусов.
36. Разогрейте бортик феном, снимите кольцо и пленки. Загладьте углы рукой.
37. Когда капли застынут - снимите их лопаткой.
38. Наверх можно поставить ананас из изомальта, или разложить кокосовые конфетки, например.
39. И можно не только любоваться, а и угощать-угощаться.Приятного! Добавить в Рецептосохранялку Написать / читать отзывы Распечатать / сохранить в PDF Пожаловаться / сообщить об ошибке Для чего нужен этот код? $(document).on("xr_dom_ready", function (e){ window.bookmarkInstance = new Bookmark({ type: "content", id: 17746, isAdded: false, plugins: [ new BookmarkRecipePlugin() ] }); }); Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! a.contest-ad-banner { display: block; padding: 1em; text-align: center; border: 1px dashed; position: relative; background: none; overflow: hidden; z-index: 0; color: rgb(199, 66, 30); font-size: 1.3em; font-style: normal; text-decoration: none; text-shadow: 2px 2px 0 white; margin-top: 1rem; border-radius: .5rem; } a.contest-ad-banner.recipe { color: #3f6b73; } a.contest-ad-banner .header-text { display: block; font-weight: bold; text-transform: uppercase; line-height: 1.2em; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 90px; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 90px; } @media (min-width: 500px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding-top: 18px; padding-bottom: 18px; } } @media (min-width: 800px){ a.contest-ad-banner .header-text { padding: 30px; } } a.contest-ad-banner:before { content: ''; display: block; transform: rotate(30deg); position: absolute; width: 100%; height: 1200%; top: -554%; left: 0; z-index: -1; background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner.recipe:before { background: url('data:image/svg+xml;utf8,') repeat; } a.contest-ad-banner:after { display: block; content: ""; background: url("//static.1000.menu/style/images/logo_xrumka.png") no-repeat; bottom: -48px; width: 175px; height: 160px; position: absolute; z-index: -1; } a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: -60px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: -60px; } @media (min-width: 1024px){ a.contest-ad-banner.photoreport:after { right: 0px; } a.contest-ad-banner.recipe:after { left: 0; } a.contest-ad-banner.photoreport .header-text { padding-right: 20%; } a.contest-ad-banner.recipe .header-text { padding-left: 20%; } } $("#adcontmidwide-g-ya-15").height(iface.viewport_is('desktop') ? 300 : 600); if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = iface.viewport_is('desktop') ? "R-A-418964-15" : "R-A-418964-5"; w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-5-15" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_mid").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } Похожие рецепты Муссовый торт с зеркальной глазурью для начинающих Торт Подушка с короной из мастики как приготовить Торт с творожным сыром и сливками Бенто торт на праздник Торт Птичка с фото пошагово Торт Орео домашний с фото пошагово Торт с кокосовой стружкой рецепт пошагово Торт с маршмеллоу Бисквитный Торт Рафаэлло с кокосом и миндалем BookmarkListUpdate(); Показать еще... Сборники рецептов Блюда со сгущёнкой и мукой Торт со сливками Торты с куриным яйцом Яичные желтки - для детей Торты домашниеВ духовкеВыпечкаИз мукиШоколадный тортПраздничный столТорт для мальчикаОт шеф-повара Показать все... Вафельный торт Вегетарианство Детский торт Красивый торт Муссовый торт Праздничные торты Рецепты для детей Сливочный торт Торт с ананасами Торт с желе Торт с зеркальной глазурью Торт с кокосом Торт с орехами Торт с фруктами Торт со сгущенкой Торты без мастики Комментарии к кулинарному рецепту cmnt.default_params={"el":17746,"t":0,"elf":false,"header":"","submit":"","form_referer":""}; Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых $(function(){ if(window.location.hash.indexOf("#comment_")!==0){ return; } var color = "#FFEDD3"; var cid = window.location.hash.replace("#comment_",""); var bid = "comment_block_"+cid; if ($("#"+bid).length) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); return; } cmnt.loadLinkedLib(); var checkInterval = 300; var maxDuration = 5000; var startTime = Date.now(); var lastPosition = null; var intervalId; var stopTracking = function () { if (intervalId) { clearInterval(intervalId); intervalId = null; } }; var trackPosition = function () { lastPosition = $("#" + bid).offset()?.top || null; intervalId = setInterval(function () { if (Date.now() - startTime > maxDuration) { stopTracking(); return; } var $block = $("#" + bid); if ($block.length) { var currentPosition = $block.offset().top; if (lastPosition !== null && lastPosition !== currentPosition) { cmnt.scroll(bid, {color: color}); lastPosition = currentPosition; } } }, checkInterval); $(window).on("keyup scroll click", stopTracking); }; trackPosition(); }); Снежинка Милка 22.09.2021 03:30:49 Ссылка на комментарий Пожаловаться Моя оценка рецепта: ★★★★★ Очень подробный рецепт , вкусный результат. Единственное в Мусе ожидала более яркого кокосового вкуса. Спасибо,за рецепт. 24 Цитировать Ответить Azizа 24.11.2016 02:31:18 Ссылка на комментарий Пожаловаться Какая красота, просто глаз не оторвать На вкус наверняка также бесподобно, как и на вид 6 Цитировать Ответить Foster (Автор) 24.11.2016 07:47:35 Ссылка на комментарий Пожаловаться Спасибо! Я тоже люблю кокосовые торты! 7 Цитировать Ответить Ира 27.11.2016 17:10:28 Ссылка на комментарий Пожаловаться Foster, представляю, если б я занялась его приготовлением, мне кажется, что неделю бы мучилась над всем этим, а потом всё аккуратно сложила б в мусорку. Прям не верится, что такое чудо может у меня вдруг получиться. Спасибо большое за рецепт, восхищена! 8 Цитировать Ответить Foster (Автор) 28.11.2016 04:31:45 Ссылка на комментарий Пожаловаться Ира, а это не вдруг. Это опыт и мастерство, которое нарабатывается только упорным регулярным трудом. 5 Цитировать Ответить $(document).on("click", ".text-comment a[href*='#comment_']", function(e){ e.preventDefault(); var commentId = $(this).attr("href").replace("#comment_", ""); var bid = "comment_block_" + commentId; history.pushState(null,null, "#comment_" + commentId); if ( $("#" + bid).length ) { scrollto_byid(bid); } else { var $block = $(this).closest(".linked_comment_block"); if ($block.length) { var params = {id: commentId}; params.cid = $("#url_comment_box").data("cid"); $.get("/ajax.php?go=free/comment_linked", params, function(res){ var lc = $(res).find(".linked_comment_block .comment-block"); if (lc.length) { $block.prepend(lc); iface.run_content_handlers($block); scrollto_byid(bid); } }); } } }); Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Советы к рецепту Как украсить детский торт Как сделать пышный бисквит Как легко нарезать бисквит на коржи Почему оседает бисквит Как разрезать бисквит на ровные коржи Как покрыть мастикой торт Калорийность продуктов, возможных в составе блюдаПахта - 36 ккал / 100 гСливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 гСливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 гСливки - 300 ккал / 100 гАнанасы - 49 ккал / 100 гАнанасы консервированные - 57 ккал / 100 гСахар-песок - 398 ккал / 100 гСахар - 398 ккал / 100 гМолоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 гМасло сливочное 82% - 734 ккал / 100 гМасло любительское несоленое - 709 ккал / 100 гМасло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 гМасло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 гМасло топленое - 869 ккал / 100 гРом - 75 ккал / 100 гКокосовое молоко - 230 ккал / 100 гЖелатин - 355 ккал / 100 гВода - 0 ккал / 100 гМука пшеничная - 364 ккал / 100 гКокосовая стружка - 592 ккал / 100 гРазрыхлитель теста - 79 ккал / 100 гЖелтки яичные - 352 ккал / 100 гКуриное яйцо - 157 ккал / 100 гБелый шоколад - 554 ккал / 100 гКрахмал кукурузный - 329 ккал / 100 гВафли - 350 ккал / 100 гМиндальная мука - 560 ккал / 100 гИнвертный сироп - 400 ккал / 100 гКалорийность продуктов: Сливочное масло, Белый шоколад, Кокосовая стружка, Вафли, Миндальная мука, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Куриные яйца, Сахар, Вода, Ром, Ананасы, Кукурузный крахмал, Желатин, Кокосовое молоко, Яичные желтки, Сливки, Сгущенное молоко, Инвертный сироп if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ (function(w, d, n, s, t) { var xblid = "R-A-418964-19" w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: xblid, renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-19" }); }); $("#yandex_rtb_R-A-418964-19").css("margin-top","2rem"); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } else { iface.jsappend.load('https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964', {crossorigin: "anonymous"}, {appendTo: "main"}); $("#google_adman_bottom").css("margin-top","2rem").append( `` ); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); } // && window.location.pathname == '/cooking/75366-makarony-s-bekonom-slivkami-i-syrom' if (["AZ", "AM", "BY", "GE", "KZ", "KG", "RU", "TJ", "TM", "UZ"].indexOf(general_glob_settings.geoip_country) != -1) { (function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-418964-16", renderTo: "yandex_rtb_R-A-418964-16", "type": "feed" }); }); iface.jsappend.load("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); })(window, window.document, "yaContextCb"); } Вход Е-майл: Пароль: Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть Восстановление пароля Введите ваш адрес электронной почты (e-mail) и нажмите на кнопку "Выслать новый пароль". В течение пары минут вы получите на него ссылку для обновления вашего пароля. Введите е-майл: Я знаю свой е-майл и пароль и хочу войти на сайт Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов! Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu Наши соцсети Главная Правила сайта Политика конфиденциальности Политика Cookies Настройка Cookies Контакты Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Расширенный поиск Фотоотчеты и комментарии Форум кулинарных рецептов Кулинарные каналы © 1000.menu / Хрумка со вкусом / Рецептосохранялка - моя кулинарная книга $(document).trigger('xr_dom_ready'); window.scrollButton(); if (iface.init_lazy_img.init_lazy_img_call) { // window.lazySizesConfig = window.lazySizesConfig || {}; window.lazySizesConfig = { // use .lazy instead of .lazyload lazyClass: 'lazy', // use data-original instead of data-src srcAttr: 'data-original', }; jsasync('https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/lazysizes/5.3.2/lazysizes.min.js'); } (function(){ if(iface.viewport_is('desktop')){ return; } if(general_glob_settings.geoip_country == 'RU'){ if (window.location.pathname === '/cooking/search') { return; } setTimeout(function(){ $("#ad-bottom").addClass('ready'); $("#ad-bottom-inner").hide().slideToggle(150); setTimeout(function(){ // toggle button $("#ad-bottom").append( $('').click(function(){ var a = $(this); var c = 'opened'; $("#ad-bottom-inner").slideToggle(); if(a.hasClass('opened')){ a.html(''); a.removeClass(c); } else { a.html(''); a.addClass(c); } }) ); // init ad window.yaContextCb = window.yaContextCb || []; window.yaContextCb.push(function(){ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 1489982, containerId: 'adfox_169599572899582714', params: { p1: 'cznxs', p2: 'p' } }) }); jsasync("https://yandex.ru/ads/system/context.js"); }, 200); }, 2000); } else { var script=document.createElement('script'); script.type='text/javascript'; script.src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8689268695742964'; script.crossOrigin='anonymous'; script.dataset.overlays=$("#body-wrap").hasClass('new-menu')?'top':'bottom'; script.async=true; $("body").append(script); } })(); #ad-bottom.ready { position: fixed; top: 0; bottom: auto; left: 0; right: 0; width: 100%; padding-top: 0px; padding-bottom: 0; background: #f8f8f8; border-bottom: 1px solid #f0f0f0; border-top: 0; z-index: 10; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt { position: absolute; top: 100%; bottom: auto; left: 0; width: 50px; height: 30px; background: #f8f8f8; display: flex; justify-content: center; align-items: center; border: 1px solid #f0f0f0; border-bottom-left-radius: .5rem; border-bottom-right-radius: .5rem; border-bottom: 1px solid #f8f8f8; border-top: 0; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner-old { display: flex; align-items: center; overflow: hidden; width: 100%; height: 200px; position: relative; flex-direction: column; justify-content: center; } #ad-bottom.ready #ad-bottom-inner { overflow: hidden; width: 100%; padding-bottom: 5px; max-height:204px; } #ad-bottom.ready #adfox_169599572899582714 > .adplaceholder { text-align: center; color: #e9e9e9; } #ad-bottom.ready > .hide-toggle-bt svg { rotate: 180deg; } (function(){var img = document.createElement('img'); img.src = "//counter.yadro.ru/hit?t44.6;r"+ escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"": ";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth? screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+ ";h"+escape(document.title.substring(0,80))+";"+Math.random();})(); (function(m,e,t,r,i,k,a){m[i]=m[i]||function(){(m[i].a=m[i].a||[]).push(arguments)}; m[i].l=1*new Date(); for (var j = 0; j < document.scripts.length; j++) {if (document.scripts[j].src === r) { return; }} k=e.createElement(t),a=e.getElementsByTagName(t)[0],k.async=1,k.src=r,a.parentNode.insertBefore(k,a)}) (window, document, "script", "https://mc.yandex.ru/metrika/tag.js", "ym"); ym(26508075, "init", { clickmap:true, trackLinks:true, accurateTrackBounce:true });